Sinds 2005 voorziet de redactie je van nuttige informatie over je favoriete producten. Onze experts helpen je bij de artikelkeuze en beantwoorden veelgestelde vragen.
Onderhoud van je gietijzeren pan: inbranden, reinigen en verzorgen
Wil je dat je gietijzeren pan lang meegaat? Dan zijn de juiste reiniging en het juiste onderhoud essentieel. We vertellen je waar je op moet letten.
1. Gietijzeren pan inbranden
Inbranden is bij een gietijzeren pan essentieel om een natuurlijke antiaanbaklaag te creëren, de zogenaamde patina. Zonder deze laag blijft voedsel gemakkelijk aan de bodem plakken en is het materiaal gevoelig voor roest.
Je brandt je pan het beste in voor het eerste gebruik en ook wanneer het oppervlak er dof uitziet of de antiaanbakwerking afneemt.
Stap voor stap: gietijzeren pan inbranden
Reinigen: Was de pan grondig met warm water en droog hem volledig af.
Invetten: Breng een dunne laag hittebestendige plantaardige olie (bijv. lijnolie of koolzaadolie) aan op het volledige oppervlak (binnenkant en zijwanden) met een keukendoek.
Verhitten: Plaats de pan ondersteboven op het rooster in de oven, op circa 200 tot 250 °C, en laat hem ongeveer een uur inbranden. Leg bakpapier onder het rooster om restjes op te vangen.
Afkoelen: Laat de pan langzaam in de oven afkoelen voordat je hem eruit haalt. Daarna kun je de pan met warm water afspoelen en restjes met keukenpapier verwijderen.
Tip
Gebruik voor het inbranden alleen oliën met een hoog rookpunt. Zo voorkom je ongewenste rookontwikkeling in je keuken.
2. Gietijzeren pan goed reinigen
In tegenstelling tot pannen met een antiaanbaklaag kan gietijzer niet tegen agressieve reinigingsmiddelen of de vaatwasser. Omdat het materiaal open poriën heeft, zou afwasmiddel de waardevolle patina aantasten en een zeepachtige smaak in het metaal achterlaten. De dagelijkse reiniging doe je daarom meestal alleen met mechanische hulpmiddelen en schoon water.
Wat je nodig hebt om te reinigen:
warm water;
een zachte afwasborstel, een zachte spons of een kunststoffen of houten spatel;
een pluisvrije doek of keukenpapier om af te drogen.
Stap voor stap: dagelijkse reiniging van je gietijzeren pan
Laten afkoelen: Wacht even tot de pan niet meer gloeiend heet is, maar reinig hem het liefst als hij nog warm is.
Afspoelen: Verwijder etensresten met warm water en een borstel, zonder hard te schrobben. Je kunt resten ook met een spatel van zacht kunststof of hout verwijderen.
Hardnekkige resten losweken: Bij aangekoekte resten kun je wat water in de pan aan de kook brengen om ze te weken.
Drogen: Droog de pan daarna met een pluisvrije doek of keukenpapier direct grondig af om roestvorming te voorkomen.
Oliën: Breng olie aan op je pan, zoals hieronder beschreven.
Hoe verwijder ik roest van mijn gietijzeren pan?
Mocht er toch roest ontstaan, dan kun je deze bijvoorbeeld met een aardappel verwijderen. Pak een halve rauwe aardappel en wrijf met de snijkant over de verroeste plek. Zo lost de roest op en blijft het oppervlak van je pan onbeschadigd.
Navaris grillpan, braadpan, pan van gietijzer - 30 cm, gietijzeren pan, steakpan, gietijzeren braadpan - geschikt voor steaks, vlees, groenten - geëmailleerd
5,0Gemiddelde beoordeling: 5,0 van 5(1)Aantal beoordelingen: 1
€ 40,44
Gratis bezorging
Verkoper: Brandslandia
ORION Litina Bakplaat voor oven, diameter 16 cm, artikelnummer 112962
5,0Gemiddelde beoordeling: 5,0 van 5(2)Aantal beoordelingen: 2
€ 22,92
Gratis bezorging
Verkoper: SuperMerchant
Ø22 cm, 40 mm diepe gietijzeren koekenpan BRIZOLL. Gietijzeren braadpan, ronde gietijzeren pan met houten handvat, van 4big.fun. Geschikt voor alle soorten fornuizen, inclusief inductie
5,0Gemiddelde beoordeling: 5,0 van 5(2)Aantal beoordelingen: 2
€ 62,13
Gratis bezorging
Verkoper: Arboremedia
3. Gietijzeren pan correct verzorgen
De juiste verzorging na het reinigen zorgt ervoor dat de patina bij elk gebruik dikker en sterker wordt. Gietijzer heeft een constante vetlaag nodig om het metaal te beschermen tegen zuurstof en vocht. Als je de pan regelmatig onderhoudt, wordt hij met de tijd steeds beter en gaat hij in het ideale geval een leven lang mee.
Wat je nodig hebt voor het onderhoud:
hittebestendige spijsolie;
een keukendoek of kwast;
een droge opbergplek.
Stap voor stap: zo onderhoud je je gietijzeren pan
Oliën: Breng na het reinigen en drogen een klein druppeltje olie aan in de nog warme pan.
Verdelen: Wrijf de olie met een keukendoek in een flinterdun laagje uit over de binnenkant en de rand.
Laten intrekken: Laat de olie kort intrekken totdat het oppervlak een matte glans heeft.
Opbergen: Bewaar de pan op een droge plek en leg bij het stapelen een keukendoek in de pan.
4. FAQ
Mag er afwasmiddel op een gietijzeren pan?
In principe gebruik je geen afwasmiddel, omdat het de vetlaag (patina) aantast en het metaal kwetsbaar maakt. Alleen bij zeer hardnekkig vuil kun je een druppel mild afwasmiddel gebruiken. Daarna moet je de pan direct opnieuw oliën of inbranden.
Hoe onderhoud ik mijn gietijzeren pan na het koken?
Na het koken reinig je de pan alleen met warm water en droog je hem direct grondig af. Daarna is het aan te raden de binnenkant in te wrijven met een minimale hoeveelheid spijsolie om de roestbescherming te vernieuwen.
Waarom plakt alles vast in mijn gietijzeren pan?
Als eten vastplakt, is de patina meestal niet sterk genoeg opgebouwd of is de pan niet voldoende voorverwarmd. In dat geval helpt het om de pan grondig te reinigen en het inbrandproces te herhalen.
Misschien vind je dit ook interessant:
Gietijzeren of roestvrijstalen pan: welke is het beste?
Pan goed reinigen: met deze tips lukt het heel eenvoudig
Pan in de vaatwasser reinigen: over het algemeen niet aan te raden
Op onze website gebruiken we inhoud die met behulp van kunstmatige intelligentie is gemaakt. Kaufland Marketplace GmbH aanvaardt geen aansprakelijkheid voor de juistheid, actualiteit of volledigheid van de adviesteksten die op Kaufland.nl worden aangeboden. Houd altijd rekening met de officiële specificaties van de fabrikant om producten veilig en correct te gebruiken.
Vertrouwen is goed, recherche is beter!
Sinds 2005 voorziet de redactie je van nuttige informatie over je favoriete producten. Onze experts helpen je bij de artikelkeuze en beantwoorden veelgestelde vragen.
