Voedseldroger of oven – wat is beter?
Appelringen, bananenchips of gedroogd eten voor op de camping: met een voedseldroger maak je je eigen snacks. Maar lukt dat ook in de oven? We vergelijken beide droogmethoden!
1. Voedseldroger of oven
Je kunt zowel met een voedseldroger als met een oven levensmiddelen houdbaar maken of gezonde snacks zoals gedroogd fruit en meer bereiden.
Drogen in de oven is interessant voor je als je …
- … toch al een oven hebt en het drogen wilt uitproberen.
- … een makkelijke start zoekt bij het drogen van levensmiddelen.
- … grote hoeveelheden tegelijk wilt drogen.
- … slechts af en toe levensmiddelen droogt.
Drogen met een voedseldroger is interessant als je …
- … regelmatig gedroogd fruit en snacks wilt maken.
- … waarde hecht aan nauwkeurige lage temperaturen.
- … tijd en energie wilt besparen bij het drogen (vergeleken met de oven).
- … de oven niet bezet wilt houden.
Vanuit het oogpunt van duurzaamheid is het ook zinvol om levensmiddelen langer houdbaar te maken door ze te drogen. Zo kun je bijvoorbeeld rijp of minder mooi ogend fruit, rauwkost en etensresten drogen.
Vergelijking voedseldroger en oven:
| Eigenschap | Oven | Voedseldroger |
|---|---|---|
| Aanschafkosten | vaak al aanwezig (anders aanzienlijk duurder dan een voedseldroger) | vanaf circa € 40,- tot prijzen zonder limiet |
| Energie-efficiëntie | slecht | goed |
| Luchtcirculatie | niet altijd hetelucht aanwezig | hetelucht en droogroosters met luchtdoorlaten |
| Precisie lage temperatuur | schommelingen in het lagetemperatuurbereik | nauwkeurige lagetemperatuurinstellingen (ca. 40–70 °C) |
| Resultaat | ongelijkmatig | gelijkmatig |
| Hoeveelheid | grote hoeveelheid mogelijk (bakplaten) | afhankelijk van het apparaat: van kleine hoeveelheden tot meerdere niveaus/lades met droogroosters is alles mogelijk |
| Droogduur | vaak tot 24 uur | meestal tussen 6 en 10 uur |
| Ruimte | vaak al aanwezig/geen apart apparaat | extra keukenapparaat |
Een voedseldroger biedt ten opzichte van een oven een aantal voordelen. Zo kun je voor een gelijkmatig droogresultaat nauwkeurige lage temperaturen instellen. Daardoor verloopt het proces ook aanzienlijk sneller dan in de oven. Bovendien moet je bij de oven de ovendeur altijd op een kier laten staan, zodat het vocht dat aan het drooggoed wordt onttrokken, kan ontsnappen. Door de constructie van een voedseldroger verloopt dit dehydratieproces automatisch. Ook daarom is een voedseldroger veel energie-efficiënter dan drogen in de oven. Een snelle start – ook als je het drogen gewoon eerst wilt uitproberen – lukt prima met de oven. Die is doorgaans al aanwezig en kan ook worden gebruikt om grote hoeveelheden te drogen.
Een heteluchtfriteuse is een goede instap voor het drogen: veel modellen beschikken over een speciaal droogprogramma. Door de krachtige luchtstroom is het echter lastig om kruiden, bloemen en dergelijke te drogen.
2. Voedseldroger of oven – energieverbruik
Op basis van een gemiddelde stroomprijs van € 0,35 per kilowattuur ontstaat het volgende verschil in stroomverbruik tussen een voedseldroger en een oven:
| Apparaat | Gemiddeld vermogen in watt | Verbruik/kilowattuur | Kosten/10 uur droogtijd (bij € 0,35/kWh) |
|---|---|---|---|
| Voedseldroger | ca. 500–700 W | 0,5–0,7 kWh | € 1,75 – € 2,45 |
| Oven | ca. 2.000–3.000 W | 2,0–3,0 kWh | € 7,00 – € 10,50 |
De oven geldt weliswaar als laagdrempelig alternatief om met drogen te beginnen, maar een voedseldroger is aanzienlijk energie-efficiënter. Dat komt doordat …
- … een oven een veel grotere binnenruimte (ca. 60 tot 70 liter volume) moet opwarmen.
- … de deur tijdens het droogproces op een kier moet blijven staan, zodat het vocht kan ontsnappen.
- … een oven is geoptimaliseerd om warmte vast te houden en niet – zoals bij het drogen nodig is – om de lucht te verversen.
Daarom verbruikt een oven voor het droogproces aanzienlijk meer energie dan een voedseldroger.
3. FAQ
Wat verbruikt meer stroom: een voedseldroger of een oven?
Een oven verbruikt aanzienlijk meer stroom dan een voedseldroger, omdat hij groter is en niet is ontworpen voor de luchtwisseling die nodig is om levensmiddelen te drogen. Daarom moet je bij het drogen in de oven de ovendeur op een kier laten staan, zodat het vocht kan ontsnappen. Dit leidt tot energieverlies, wat de stroomkosten flink kan opdrijven.
Voor wie is een voedseldroger interessant?
Als je veel en regelmatig levensmiddelen zoals rijp fruit, vlees, kruiden of complete maaltijden (trekkingvoedsel) wilt drogen, is het zinvol om een apart droogapparaat aan te schaffen. Zo houd je de oven ook vrij tijdens het droogproces.
Kun je beter in de oven of in een voedseldroger drogen?
In een voedseldroger kun je een nauwkeurigere lage temperatuur instellen, wat doorgaans leidt tot een gelijkmatig droogresultaat. Wil je het drogen echter eerst alleen uitproberen, dan kun je ook in een oven goede resultaten behalen.