GLOBAL Cromova roestvrij staal, Yoshikin, gemaakt in Japan: Groot vismes met Yanagi-Sashimi snede, 25 cm

Yanagi Sashimi-mes voor de keuken, 25 cm (voor rechtshandigen) | Global G-11R

Een uitzonderlijk

smal, dun en scherp mes

met een kling in de vorm van een wilgblad,

ontworpen voor het snijden en portioneren van vis.

• Dit type mes, de Yanagiba of Yanagi (wat "wilgblad" betekent), komt uit West-Japan (regio Kansai). In tegenstelling tot Europese messen, snijdt dit mes slechts in één richting – naar u toe (de "Hiki Kiri"-techniek). De traditionele eenzijdige slijping biedt controle voor precisiewerk en versnelt het
• slijpen. Technische specificaties:
• Kling – CROMOVA 18 roestvrij staal (18% chroom)

Klinghardheid

– 56–58 HRC

Totale lengte

– 37,5 cm

Klinglengte

– 25 cm

Klingbreedte

– 3 cm

Klingdikte

– 3 mm

Gewicht

– ongeveer 215 g

Enkelzijdig geslepen, voor rechtshandigen.

• Global keukenmessen staan bekend om hun combinatie van fenomenale efficiëntie en elegant design. Ze zijn licht en
• perfect uitgebalanceerd, en hun dunne, harde en duurzame messen blijven lange tijd perfect scherp. Dankzij hun uniforme constructie zijn de messen hygiënisch, liggen ze beter in de hand en zijn ze gemakkelijker te reinigen en te slijpen. Het individueel gewogen handvat vermindert vermoeidheid en biedt een antislip grip. De Global-messen, ontworpen door
• Komin Yamada in 1985, hebben talloze internationale prijzen gewonnen en worden door toonaangevende chefs – zowel professionals als hobbykoks – zeer gewaardeerd.
• Belangrijkste kenmerken Hardheid HRC +/- 1:
• 56, 57, 58 Roestvrij staal:
• Ja Slijpmethode:

Beidzijdig symmetrisch

Meerslagstaal:

Nee