Ibili-Flexibele chocoladevorm, roestvrij staal, 16x9 cm, zilver/zwart

Deze pan, gemaakt van roestvrij staal en voorzien van dubbele wanden, is het ideale hulpmiddel voor het maken van allerlei delicate emulsies. Het product heeft een diameter van 16 cm en een hoogte van 9 cm en kan op elk type warmtebron worden gebruikt, inclusief inductie. De "au bain-marie" pan kan in de vaatwasser. Inhoud van de pan: 1 liter (tot aan de rand), de inhoud van het onderste deel voor water is 700 ml.

De au bain-marie is ontworpen voor rechtshandigen.

We hebben deze pan laten testen door een foodblogger:

Ik werk vaak met chocolade en deze pan is onmisbaar bij het smelten ervan. Iedereen die thuis bijvoorbeeld bonbons, chocoladerepen of verschillende decoraties voor taarten en andere gebakjes maakt, zal er veel baat bij hebben. Natuurlijk is hij ook geschikt voor het maken van verschillende glazuursauzen. Bij het smelten van chocolade giet ik 2 deciliter water in de ruimte tussen de dubbele wanden van de pan. De bereiding is zeer snel; de pan heeft geen dikke bodem, dus de inhoud warmt vrij snel op. Als de inhoud gekoeld moet worden, kan de pan worden gekanteld als er weinig ingrediënten in de binnenkom zitten, zodat het water uit de buitenkant kan worden gegoten. Of, andersom, er kan koud water worden toegevoegd. Daarvoor gebruik ik een kleinere kan. Ik zie de temperatuurregeling als een groot voordeel. Tijdens het gebruik is er geen risico op verbranding en het voorkomt dat er druppels of meer water in de chocolade terechtkomen, wat vaak gebeurt bij traditionele methoden.
Ik kan deze pan ook aanbevelen aan alle moeders met jonge kinderen voor het koken van bijvoorbeeld pap, maar ook andere gerechten. Ik giet 5 deciliter water in de buitenkant van de pan, maar dat verdampt er nauwelijks. De pap is vrij snel klaar en een groot voordeel is dat het nooit aanbrandt.
De au bain-marie pan kan worden gebruikt voor alles wat gemakkelijk aanbrandt of geen directe warmtebron kan verdragen. Bijvoorbeeld: pudding, custard of vanillecrème voor gebakjes, en andere delicate sauzen, zoals de bekende Hollandaise saus.
Deze pan is gemaakt van hoogwaardig materiaal. De binnenkom is een kom, waardoor alles goed gemengd en verwarmd wordt.
Ik geloof dat iedereen deze pan zal waarderen en dat hij een vaste plek zal vinden in elke keuken. Ik ben er erg tevreden mee.
M.F.