Koude hond, cake

Kalter Hund: Chocoladekoek met botercrèmes

Kalter Hund, Lukullus, Keller Kuchen of Kalte Schnauze: Het traditionele recept voor deze chocoladekoek met botercrèmes kent veel verschillende benamingen. Maar de smaak van deze koek, gemaakt van chocolade en botercrèmes, is in alle recepten hetzelfde: heerlijk chocoladeachtig. Geniet van knapperige botercrèmes, afwisselend geschilderd met zachte chocolade, verfijnd met een vleugje rum.

Wie kent hem niet, deze koek van chocolade en botercrèmes, die men vroeger vooral als kind graag at? Geniet van je jeugdherinneringen bij een stuk Kalter Hund koek. Deze klassieker behoort tot de bekendste chocoladekoeken uit oma's receptenboek. De combinatie van cacaopoeder, plantaardige oliën of vetten en rijpe Hansa-botercrèmes wordt nog steeds volgens het originele recept bereid.

Gebak uit onze online winkel

Als u geen tijd heeft om te bakken of als u ingrediënten zoals eieren of boter mist in de keuken, serveer dan snel en gemakkelijk onze Kalter Hund koek van Wikana aan uw gasten. Bij deze koek worden knapperige botercrèmes afwisselend geschilderd en omhuld met zachte chocolade. Geniet van een heerlijke chocoladekoek zoals bij oma, waarvoor u geen oven nodig heeft. Drink er een kop koffie, thee of melk bij. Zo smelten de stukjes koek op de tong en smaken ze heerlijk voor elke chocoladeliefhebber.

De Kalter Hund is bijzonder lekker als hij gekoeld is. We raden u aan om de koek ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen. De koude taart is het beste met een scherp mes in plakken te snijden. Zo wordt de gelijkmatige verdeling van de botercrèmes en chocolade in doorsnede duidelijk. De taartstukken smaken nog lekkerder met een portie verse slagroom. Met ingrediënten zoals honing, rum en gekleurde sprinkles of gehakte amandelen, kunt u het traditionele recept verder verfijnen.

De "Kalte Hund" koekjescake is een ware traktatie en een echte klassieker. Deze zoete specialiteit is eigenlijk geen cake in de strikte zin van het woord, omdat het gerecht niet gebakken wordt. Alleen natuurlijke aroma's komen in dit traditionele recept voor. Onze tip: Wilt u de smaak van de "Kalte Hund" ook onderweg kunnen genieten? Ontdek dan online onze kleine "Kalte Hund" minikoekjes in een doos, evenals de "Kalte Hund" minirepen in onze winkel. Net als de taart bestaan de individueel verpakte chocoladerepen uit gelaagde koekjes.

Recept voor "Kalte Hund" zonder bakken

De belangrijkste stap bij het bereiden van deze chocolade-koekjescake is het laag voor laag aanbrengen van de ingrediënten. Traditioneel wordt hiervoor een rechthoekige vorm gebruikt. Bij ons krijgt u de "Kalte Hund" in plaats daarvan als een mooi gevormde, ronde taart, die perfect is voor uw koffietafel. In de eerste stap wordt, volgens het originele recept, de gesmolten chocolade in een pan met heet water gesmolten en in de vorm gegoten. Vervolgens volgt een laag koekjes, gevolgd door een nieuwe laag chocolade, enzovoort. Deze eenvoudige cake wordt uiteindelijk gedurende meerdere uren in de koelkast gezet, zodat de chocolade en de laag boterkoekjes goed kunnen uitharden.

De "Kalte Hund", ook wel "Schwarzer Peter", "Kalte Schnauze" of "Schwarzer Hund" genoemd, heeft niets te maken met een hond. De oorsprong van de naam is niet eenduidig vast te stellen. Vermoedelijk is de naam afgeleid van "Grubenhunt", een transportwagen uit de mijnbouw, waarvan de rechthoekige vorm doet denken aan de oorspronkelijke koekjescake. Alleen met veel verbeelding doet de chocoladecake enigszins denken aan een koude hondensnuit. Een overeenkomst bestaat hoogstens in de licht glanzende laag condenswater, die ontstaat na het uit de koelkast halen. Vermoedelijk gaf dit de zoete lekkernij de naam "Kalte Schnauze".