Tahini is een veelzijdig product, een pasta gemaakt van geroosterde en fijn gemalen sesamzaden. Het roosteren zorgt voor een betere smaak en vermindert het vochtgehalte, wat de houdbaarheid ten goede komt. Sesam is bekend om zijn hoge voedingswaarde: het is een bron van eiwitten, rijk aan vezels, en bevat een hoog gehalte aan fosfor, calcium, magnesium, ijzer, evenals selenium en kalium.

Gebruik:
Tahini zonder toegevoegde zout is een ideale basis voor Aziatische gerechten, gebakken groenten, warme sauzen, vinaigrettes, desserts en zowel zoete als hartige broodbeleg (zoals hummus, auberginecrème).