Olijfsoort: pure variëteit: 100% Moraiolo. Hoogte: Heuvelachtig gebied, 150 meter boven zeeniveau. Bodem: Zandachtig. Teeltmethode: Polyconische vorm. Oogst: Handmatig. Malen: De olijven worden dagelijks geoogst en gemalen in de molen van de boerderij. Extractie: Koude persing via een continu proces Amenduni. SENSORISCH PROFIEL: Visueel presenteert SUPERBO zich als een mooie, heldergroene olie met warme, gouden reflecties. De geur is krachtig en omhullend, met een fruitige, groene olijfgeur van gemiddelde intensiteit, met accenten van vers gemaaid gras en olijfblad, vergezeld van elegante plantaardige tonen van distel, artisjok, amandel en sla. De smaak is krachtig en rijk aan plantaardige aroma's van kruiden, met bittere en kruidige tonen, die overheersen en goed in balans zijn. Ideaal bij voorgerechten met porcini-paddenstoelen, bruschetta met tomaten, tonijnsalades, gemarineerde octopus, bonensoep, gegrilde zwaardvis, gegrild rood of zwart vlees en rijpe kaas