Olijfolie extra vergine CLASSICO - 5 liter - Quattrociocchi

Beschrijving

In het hart van Ciociaria, waar de traditie van de olijfboom tot de oudste van Italië behoort, wijdt de familie Quattrociocchi zich sinds 1888 aan de teelt van deze kostbare vrucht: zo ontstaat een echt, hoogwaardig olieproduct dat de traditie respecteert. Hier wordt de extra vierge olijfolie Classico van Quattrociocchi geproduceerd, een mengeling van verschillende soorten, gecreëerd door de expertise van de meester-oliemaker om een subtiele balans te creëren tussen verschillende variëteiten, in dit geval Itrana en Moraiolo. Een olie die ons aanspreekt vanwege de zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, de medium intensiteit en de koude persing, waarbij de olijven uitsluitend worden geteeld in het biologische familiebedrijf: een product dat zowel goed is voor het milieu als voor de smaak, in overeenstemming met de filosofie van Quattrociocchi.

Proefnotities

De Classico Quattrociocchi heeft een intense, heldere, goudgele kleur met groene reflecties. De geur is verfijnd en omhullend, met rijke fruitige tonen van groene tomaten, sla en artisjokken, vergezeld van frisse aroma's van munt, basilicum en salie. De smaak is elegant en vegetatief, met tonen van cichorei, sla en selderij. Er is een lichte bitterheid aanwezig en de pittigheid is harmonieus.

Gastronomische aanbevelingen

Uitstekend geschikt bij voorgerechten met porcini-paddenstoelen, tonijnsalades, gemarineerde blauwe vis, gegrilde radicchio, linzensoepen, vlees-couscous, gegrilde tonijn, gegrild rood vlees of wild, en harde kazen.

Gebruikstips

Geschikt om rauwe, koude en warme gerechten met een delicate structuur mee te verfijnen. Ook geschikt om kort te laten garen bij middelmatige temperaturen en om mee te bakken