Böker Cottage-Craft, grote chefmes

Vanaf de 14e eeuw hebben de zogenaamde "Kotten" de geschiedenis van de Duitse stad Solingen bepaald. Met pure waterkracht werden de massieve slijpstenen aangedreven, en de wereldberoemde messen werden met de hand geslepen. De Böker Cottage-Craft serie kookmessen zet de traditie van dit ambacht op indrukwekkende wijze voort en overtuigt met een zorgvuldig samengestelde selectie van klassieke materialen. Met name de toepassing van het niet-roestvrije koolstofstaal C75 is opmerkelijk, dat na kort gebruik de typische blauw-grijze patina vormt. Het voor de handgrepen gebruikte, lokale pruimenhout is hard, dicht en fijnkorrelig, met een gelijkmatige structuur en een opvallend kleurenspectrum. In navolging van de eeuwenoude traditie van mesproductie in Solingen, worden de handgrepen met massieve messingnieten op de doorlopende rug van het lemmet bevestigd. Het koksmes, ofwel het chefmes, behoort tot de belangrijkste messen in de keuken en is een essentieel onderdeel van de basisuitrusting. Het heeft een iets breder en langer lemmet dan het universeelmes. De slanke punt is uitstekend geschikt om uien of kleine groenten te snijden. Dankzij de lengte kan het echter ook uitstekend worden gebruikt als vleesmes. Zelfs grote groenten kunnen er moeiteloos mee worden verwerkt.