SekiRyu Katei mes Chinees hakmes SR500

Sekiryu KATEI Chinees hakmes 200 mm. Het Chinese hakmes is een mes dat dagelijks in de Aziatische keuken wordt gebruikt voor het snijden van diverse producten en dient als koksmes. Dit mes heeft een stevig en vrij dun lemmet, waardoor het niet geschikt is voor het hakken van botten of bevroren producten. Het Chinese hakmes is een breed, scherp mes en een uitstekend hulpmiddel voor taken zoals het snijden van groenten, het trancheren van gevogelte, het hakken van rauw vlees of het pletten van knoflook of gember. Kenmerken: Deze messenserie is speciaal ontwikkeld voor amateurkoks die hun avontuur met Japanse messen willen beginnen. Het populaire 420J2-staal, gehard tot 53 HRC, zorgt ervoor dat de aanschaf van een mes uit de KATEI-serie betaalbaar is. Het typische minimalistische Japanse ontwerp, met een helder populierenhouten handvat en een recht, strak lemmet, spreekt elke thuiskok aan. KATEI-messen zijn zeer gemakkelijk te slijpen, zelfs voor een amateurkok. Wij raden hiervoor hoogwaardige Japanse waterstenen aan. De messen uit de KATEI-serie zijn symmetrisch geslepen, met uitzondering van de Deba- en Sashimi-modellen, die volgens de traditie eenzijdig geslepen zijn. Technische gegevens: Staalsoort: 420J2 staal Materiaal handvat: populierenhout Hardheid: +/- 53 HRC Totale lengte: 315 mm Lengte lemmet: 200 mm Breedte lemmet: 90 mm Dikte lemmet: ca. 2 mm Slijpmethode: symmetrische dubbelzijdige slijping Gewicht: ca.