Topinamboer, in pot - Helianthus tuberosus

Topinambur (Helianthus tuberosus), ook wel aardpeer, Jeruzalemartiscoek of Indiaanse knol genoemd, is een robuuste knolplant met zonnegouden, mandvormige bloemen boven frisgroen, lancetvormig blad. Als een nauwe verwant van de zonnebloem, verrukt deze plant van augustus tot oktober met haar weelderige bloei en levert tegelijkertijd smakelijke, nootachtige en zoete knollen, die vanaf de herfst geoogst kunnen worden. De rechtopstaande, bossige groei bereikt een indrukwekkende hoogte van 150 tot 300 centimeter, met een breedte van 60 tot 120 centimeter. Met een jaarlijkse groei van tot drie meter behoort de plant tot de krachtigste groeiers in de tuin en vormt ze dichte, kruipende standplaatsen. Een zonnige, warme locatie met een goed doorlatende, losse grond bevordert een weelderige bloei en een goede oogst van knollen. De waterbehoefte is gemiddeld; tijdens langere droogteperiodes moet er extra worden gegoten. De plant is winterhard tot -30 graden Celsius en spruit betrouwbaar uit de knollen die in de grond zijn achtergebleven. Topinambur verdraagt snoeien slecht, daarom moet het bovengrondse deel pas na het natuurlijke verwelken worden verwijderd. In de tuin dient topinambur als opvallende solitaire plant, als seizoensgebonden windscherm of als achtergrondplant in de siertuin en de natuurlijke tuin. Ook als snijbloem wordt ze gebruikt. Wie de verspreiding in de gaten wil houden, oogst de knollen regelmatig vanaf de herfst en houdt de groei zo in bedwang.