Mahlzeit Sous Vide rooster van roestvrij staal | inclusief 6 houders | verstelbaar

Sous Vide Rooster van RVS | inclusief 6 houders | Verstelbaar

Sous-vide betekent vacuüm garen, een speciale bereidingsmethode waarbij het product eerst in een speciale plastic zak wordt verpakt om het vervolgens bij een lage temperatuur in een waterbad te garen.

De bereidingstemperaturen liggen onder de 100 °C, waardoor deze methode bijzonder zachtaardig is: door de lage hitte veranderen de ingrediënten langzamer op moleculair niveau, wat resulteert in een zachter en sappiger eindresultaat.

Plaats het rooster in uw Sous-Vide GN-container. Plaats vervolgens het in vacuüm verpakte vlees of vis in de houder. Gaar het voedsel langzaam in een waterbad bij een constante lage temperatuur tussen 50 en 85 °C, afhankelijk van de instructies.

Een groot voordeel van de sous-vide methode is dat de voedingsstoffen, vitamines, texturen en aroma's van de individuele ingrediënten behouden blijven. De smaak van kruiden en specerijen die u gebruikt om een gerecht te kruiden, wordt versterkt door het sous-vide garen.

Over het algemeen geldt, net als bij normale bereiding: hoe harder of compacter het product is – zoals wortelgroenten of peulvruchten – hoe langer de bereidingstijd. Vis en vlees hebben dus kortere tijden nodig dan bijvoorbeeld wortelgroenten en stevige vruchten.

Kenmerken

• Materiaal: RVS
• Afmetingen: 18,5 x 16,5 x 2 cm
• Verstelbare afstand: 1 cm
• Materiaaldikte houder: 3 mm
• Luchtgaten: Ø 1,5 cm
• Gewicht: 300 gr.
• Kleur: Zilver
• Inhoud: 1x rooster, 4x houders (binnen), 2x houders (buiten)