Sous vide-koker voor maaltijden, geschikt voor waterbad tot 12 liter | inclusief bijpassend deksel, 1/2 GN

Sous Vide Waterbad voor tot 12 liter | inclusief bijpassend deksel, 1/2 GN

Sous-vide betekent vacuüm garen, een speciale bereidingsmethode waarbij het product eerst in een speciale plastic zak wordt verpakt onder vacuüm. Vervolgens wordt het bij lage temperatuur in een waterbad gegaard.

De bereidingstemperaturen liggen onder de 100 °C, waardoor deze methode bijzonder zachtaardig is: door de lage hitte veranderen de ingrediënten langzamer op moleculair niveau, wat resulteert in een nog zachter en sappiger resultaat.

Plaats uw rek in de bak. Steek vervolgens uw sous vide apparaat in de GN-container. (Let op: de levering omvat slechts 1 bak + 1 deksel!)

Een groot voordeel van de sous-vide methode is dat de voedingsstoffen, vitamines, texturen en aroma's van de individuele ingrediënten behouden blijven. De smaak van kruiden en specerijen die u gebruikt om een gerecht op smaak te brengen, wordt versterkt door het sous-vide garen.

Over het algemeen geldt, net als bij normaal garen: hoe harder of compacter het product is – zoals wortelgroenten of peulvruchten – hoe langer de bereidingstijd. Vis en vlees hebben dus kortere tijden nodig dan bijvoorbeeld wortelgroenten en stevige vruchten.

Kenmerken

• Materiaal bak + deksel: Kunststof
• Afmetingen bak: (B) 23,5 x (D) 26,5 x (H) 20 cm
• Hoogte (binnenkant) bak: 19,5 cm
• Inhoud bak: 12 liter
• Afmetingen deksel: 32 x 26,5 x 2,5 cm
• Afmetingen opening deksel: (L) 9 x (B) 6 cm
• Totaal gewicht: 1 kg
• Kleur: transparant
• 1/2 GN container
• Met liter- en QT-aanduidingen
• Uitvoering: Container set
• Inhoud levering: 1x Sous Vide container, 1x deksel