Oregano, vers gesneden

Fuchs Professional Oregano, gedroogd, kruidig, bitter, rokerig, 500g

Gedroogde oregano heeft een veel intensere smaak dan verse oregano. De licht pittige smaak van oregano past bijzonder goed in de mediterrane keuken. Met zijn kruidige, licht bittere en enigszins rokerige aroma is dit specerij geschikt voor veel gerechten.

Fuchs GmbH & Co. KG
Industriestraße 25
49201 Dissen a.T.W., Duitsland

Oregano (ook wel wilde marjolein genoemd) heeft een veel intensere smaak als het gedroogd is, in vergelijking met het verse kruid. Met zijn kruidige, licht bittere en enigszins rokerige aroma wordt oregano beschouwd als een typisch kruid uit het zuiden. Koken met oregano: Oregano kan niet te lang worden gekookt, anders krijgt het een bittere smaak. Het is daarom het beste om dit mediterrane kruid pas kort voor het serveren aan de gerechten toe te voegen. De zacht pittige smaak van oregano past bijzonder goed in de mediterrane keuken en combineert uitstekend met andere kruiden en specerijen uit Zuid-Europa (zoals knoflook, tijm en basilicum). Typische gerechten met oregano: Oregano is vooral populair in de Italiaanse keuken: het hoort in tomatensauzen, op pizza's of in risotto's. De Grieken gebruiken oregano bij souvlaki en in de traditionele boerensalade, terwijl het in de Tex-Mex keuken wordt gebruikt in chili con carne. Tip van een professionele kok: Zelfgemaakte oregano-knoflookboter smaakt heerlijk bij gegrild lams- of varkensvlees: meng 100 gram zachte boter met 1/4 theelepel zout, 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel knoflookpoeder en een scheutje citroensap, zet kort in de koelkast en serveer.