Macis, hele muskaatbloem, biologisch, 100g

Wat maakt onze biologische macis zo bijzonder?
Onze biologische macis komt rechtstreeks en vers van kleine, door families gerunde kruidenplantages in Sri Lanka. Hier, in de regio's Kandy en Mathale, produceert een kleine boerencoöperatie, bestaande uit 15 families, voor ons de beste biologische kruiden van topkwaliteit.

Macis is de netachtige zaadhuid die de nootmuskaat omgeeft. Net als bij onze biologische nootmuskaat, zetten we bij de productie volledig in op een duurzame en ecologische teelt. De oogst van de nootmuskaatvruchten vindt met de hand plaats. De kwaliteit van de verwerking is direct zichtbaar aan de kleur van onze biologische macis: deze is helderrood-oranje en dus nog dicht bij de oorsprong, en verschilt daardoor duidelijk van de vaak in de handel verkrijgbare, geelbruin gekleurde macis. Deze topkwaliteit is moeilijk te vinden.

In de keuken toont onze biologische macis daardoor ook haar volledige potentieel met haar zeer milde, warme scherpte, de delicate hints van de typische nootmuskaarsmaak en een aangename, subtiele bitterheid. Onze biologische macis uit Sri Lanka is een onvergelijkbaar veelzijdig en genuanceerd kruid, dat bijna golvend zijn verschillende smaakcomponenten ontvouwt.

Eerlijke, rechtvaardige samenwerking voor uitstekende kwaliteit
Uitstekende kwaliteit bereik je door een eerlijke, partnerschappelijke en rechtvaardige handel. Al jaren zetten we in op directe inkoop zonder tussenpersonen bij kleine, door families gerunde kruidenplantages of kleine boerencoöperaties. We onderhouden een intensief contact met onze kruidenboeren, kennen hun zorgen en problemen en ondersteunen hen al jaren om hun levensonderhoud te verzekeren. Door veel kruidenboeren te overtuigen om over te stappen op biologische teelt en de hoge certificeringskosten voor de bedrijven over te nemen, kunnen de boeren vandaag de dag aanzienlijk hogere prijzen vragen voor hun uitstekende producten. Zo kunnen de families duurzamer ondernemen en tegelijkertijd een volledig overtuigende TOP-kwaliteit produceren.

De kwaliteit van onze biologische macis laten we regelmatig controleren in een erkend laboratorium en onderzoeken op schadelijke of vreemde stoffen. Na de kwaliteitscontrole in onze kruidenfabriek in Duitsland, vullen we onze biologische macis met de hand af in onze herbruikbare aroma zakjes.