Het uitbeenmes uit de Superior-serie is uitstekend geschikt om botten los te maken, vet te verwijderen en pezen te verwijderen. Het dunne, stijve lemmet van 13 cm maakt precieze sneden mogelijk. De Superior-serie is ontworpen voor professioneel gebruik. Het klassieke ontwerp met gripnippen en het lichte gewicht resulteren in een mes met een moderne vorm en functionaliteit. Het lemmet en de handgreep zijn naadloos met elkaar verbonden, dankzij het doorlopende staal tot aan het einde van de handgreep, wat zorgt voor een hoge stabiliteit. Het is mogelijk om de gehele snede opnieuw te slijpen. Het lemmet is gemaakt van X55CrMo14 staal. De uitgebalanceerde hardheid van 56° HRC is het ideale compromis voor een perfecte snijvastheid en gemakkelijk opnieuw slijpen. Gemaakt in Duitsland.