REDSALT® Premium wetsteen 30cm, ovaal, met microfijne saffircoating voor hoogwaardige messen | HRC 65, chroom-vanadium staal, gemaakt in Solingen | Professionele messenslijper, wetsteen met ergonomische handgreep

• SPECIALE STAAL: De wetsteen wordt in Duitsland gemaakt van hoogwaardig speciaal staal voor messen, met een chrom-vanadium legering en een hardheid van HRC 65°.

• OVALE VORM: De ovale vorm van het 30 cm lange mes zorgt voor een maximaal breed contactoppervlak tijdens het slijpen, waardoor een perfect en gelijkmatig resultaat wordt bereikt, zelfs bij lange messen.

• VERLENGT DE LEVENSDUUR VAN UW MESSEN: De wetsteen maakt de mesrand glad en brengt deze weer in de juiste vorm – hierdoor blijft uw mes lang scherp, en dit gebeurt met minimale materiaalverlies in vergelijking met slijpstenen en diamantslijpers.

• ERGONOMISCH HANDGREEP: Dankzij het ergonomisch gevormde, hygiënische soft-touch handvat met geïntegreerde vingerbescherming, ligt de professionele wetsteen altijd in de juiste positie en is deze veilig in de hand.

• REDSALT is een innovatief, hoogwaardig merk uit Zuid-Duitsland – met doordacht design en perfecte functionaliteit staan wij voor passie en liefde voor koken.

Productbeschrijving

Wie een kwalitatief hoogwaardig mes koopt, moet zich automatisch afvragen: Hoe houd ik mijn mes scherp?
Elke mes krijgt na verloop van tijd minder scherpte. Dit komt voornamelijk door microscopisch kleine beschadigingen aan de snede, die bij elk gebruik ontstaan. Vaak worden hier slijpstenen, diamantslijpers of rollenslijpers met een vast gedefinieerde slijphoek gebruikt om de oorspronkelijke scherpte te herstellen.
Het probleem hierbij is dat met deze hulpmiddelen de mesrand altijd volledig opnieuw wordt geslepen. Dit leidt tot aanzienlijk materiaalverlies aan de mes, wat op de lange termijn de levensduur sterk beïnvloedt en bij verkeerd gebruik zelfs tot een bot mes kan leiden.
Een nieuw slijpen is echter niet altijd nodig, zelfs niet als het mes professioneel is geslepen. Om de oorspronkelijke scherpte te herstellen, is het bij normaal gebruik voldoende om de ontstane beschadigingen aan de mesrand weer glad te maken.



Ideaal voor alle kwalitatief hoogwaardige messen met harde messen, zoals damastmessen, vleesmessen, keukenmessen, koks messen, Gyuto, Santoku, Nakiri, jachtmessen en nog veel meer.

Uw voordelen in een overzicht

Microfijne, materiaalvriendelijke saffierslijping

• Deze unieke slijping is ideaal om de fijne rand van de mespunt perfect en zeer voorzichtig weer in de juiste vorm te brengen. Dit zorgt voor een uitstekende herstelling van de oorspronkelijke scherpte en een bijzonder gladde snede.

Ovaal, magnetisch, speciaalstaal

• De slijpstaal wordt vervaardigd in Solingen uit een hoogwaardig speciaalstaal met een hardheid van HRC 65° en een chroom-vanadium legering. Het ovale ontwerp zorgt voor een maximaal breed contactoppervlak tijdens het slijpen. De magnetische eigenschappen van het staal nemen zelfs de kleinste metaalspaanders op, zodat deze niet via de mesbladen in het voedsel terechtkomen.

Ergonomische en hygiënische handgreep

• De ergonomisch gevormde, zachte handgreep ligt comfortabel in de hand. De geïntegreerde vingerbescherming zorgt voor de nodige veiligheid tijdens het slijpen. Alle gebruikte materialen voldoen aan alle wettelijke eisen voor gebruik in de horeca en zijn conform LFGB §31.

Oog voor ophanging

• Er is een goede reden om de slijpstaal na gebruik aan zijn oog apart op te hangen. Als de slijpstaal in contact blijft met de messen, zullen deze na verloop van tijd ook magnetisch worden. Dit kan ertoe leiden dat metaalspaanders via de bladen in contact kunnen komen met voedsel.

Algemene opmerking

Een slijpstaal met een fijne structuur is ontworpen om nieuwe of professioneel geslepen messen na gebruik of vóór het volgende gebruik voorzichtig weer recht te zetten en irritaties aan de kling te verwijderen. De slijpstaal verwijdert hierbij slechts een minimale hoeveelheid materiaal, waardoor de levensduur van uw messen wordt verlengd.

Als uw mes al langere tijd zijn oorspronkelijke scherpte heeft verloren, raden we aan om het mes opnieuw te laten slijpen voordat u de slijpstaal gebruikt, om perfecte resultaten te bereiken.

Gebruik

1. Verticaal op een ondergrond

Plaats de slijpstaal verticaal op een antislip oppervlak. De punt van het mes wijst naar boven. Leid nu het mes met lichte druk van de handgreep naar de punt langs de slijpstaal. De armbeweging mag niet vanuit de pols komen. Kantel het mes zo dat er een hoek van 15 – 20° tussen de kling en de slijpstaal ontstaat.

2. Horizontaal voor het lichaam

Houd de slijpstaal op ongeveer een armlengte afstand van uw lichaam. Trek vervolgens het mes verticaal in een hoek van 15 – 20° over het staal. Trek beide zijden van het mes afwisselend van de handgreep naar de punt over de gehele lengte van de staal.

Veel plezier bij het koken.