GABA Thee BIO, zwarte thee, China, 80g

Onze zwarte GABA-thee, van biologische kwaliteit, komt uit een familiebedrijf in de Huangshan-bergen en behoort tot de zeldzaamste vormen van GABA-thee. De theeplantage wordt beheerd door een Taiwanese familie die zich al vele jaren met grote zorg en ervaring wijdt aan de teelt van hoogwaardige zwarte thee.

De teelt vindt consequent biologisch plaats. Al meer dan tien jaar worden er geen chemische meststoffen en pesticiden gebruikt. In plaats daarvan ligt de focus op levende bodems, organische bemesting en een duurzaam evenwicht, dat de basis vormt voor gezonde, krachtige theebomen.

De oogst vindt zorgvuldig met de hand plaats. In een daaropvolgend, innovatief verwerkingsproces wordt doelbewust een hoog GABA-gehalte ontwikkeld, zonder de natuurlijke structuur van de bladeren te beïnvloeden. Een belangrijk kenmerk van de kwaliteit is de rijpheid en helderheid van het GABA-profiel. GABA-gehalte van ongeveer 150 mg/100g.

GABA GABA (gamma-aminoboterzuur) is een bijzondere aminozuur die thee een echt functionele thee maakt. Het ontstaat door een speciaal productieproces en is de belangrijkste remmende neurotransmitter in het centrale zenuwstelsel. In GABA-rijke thee combineert het met alle klassieke theebestanddelen tot een uitzonderlijke compositie, die gewaardeerd wordt om zijn onmiskenbare, boterachtige, zachte en ronde karakter.

Bijzonderheid van de productie Het hart van GABA-thee is zijn unieke productieproces. Direct na de oogst worden de verse, biologische theebladeren gebracht in een anaerobe omgeving, waarin vrijwel geen zuurstof aanwezig is. Onder deze omstandigheden wordt het natuurlijke glutamaat in de theebladeren enzymatisch omgezet in GABA. Deze fase duurt enkele uren en kan, afhankelijk van het proces, worden geïntensifieerd door herhaalde afwisselingen tussen zuurstofuitsluiting en luchtcontact.

Pas na deze doelbewuste GABA-verrijking vindt de klassieke zwarte thee-verwerking met volledige oxidatie plaats. Hierdoor ontstaat een thee die:

• een aanzienlijk verhoogd GABA-gehalte heeft
• tegelijkertijd alle typische bestanddelen van zwarte thee bevat
• bijzonder mild, zacht en smakelijk is.

GABA-thee is een soort die in de jaren 1980 in Japan is ontwikkeld. Tijdens onderzoek aan het Japanse National Food Research Institute (NFRI) werd ontdekt dat bij toevoeging van stikstof het theeblad een hoog gehalte aan gamma-aminoboterzuur (gamma-aminobutyric acid, afgekort GABA) ontwikkelt. Hoewel het grootste deel van alle GABA-thee wordt geproduceerd als groene of oolong-thee, wordt zwarte GABA-thee beschouwd als een echte zeldzaamheid, waarvan de productie slechts door weinig ervaren boeren veilig kan worden beheerst.

Omdat onze GABA-thee geen medisch product voor voedingssupplementen is, kan een specifiek GABA-gehalte niet gegarandeerd worden