King watersteen kw-65 gradatie 1000/6000 met voet KW65HT65

Japanse slijpsteen King Deluxe KW-65 met korrel 1000/6000

Stenen zijn het beste middel om een snijkant te slijpen, scherpen en polijsten. Deze methode wordt ook gebruikt door Japanse messenfabrikanten.

De King Deluxe KW-65 1000/6000 slijpsteen is een platte, rechthoekige steen met de afmetingen 185x63x25mm en een gradatie (aantal korrels, schuurdeeltjes per cm2) 1000 aan de ene kant en 6000 aan de andere kant. Deze universele set is ideaal voor het regelmatig slijpen en het uiteindelijk gladmaken en polijsten van het mes. De steen staat op een kunststof voet die voorzien is van rubberen, antislip voetjes. Het zuivere materiaal dat gebruikt wordt om deze stenen te produceren is aluminiumtrioxide Al₂O₃ (korund).

Kingis een merk van MATSUNAGA STONE CO., LTD., opgericht in 1948.dat gespecialiseerd is in de productie van verschillende soorten schuurmaterialen, waaronder messenslijpstenen. De hoge kwaliteit van de aangeboden producten heeft ervoor gezorgd dat King-stenen over de hele wereld herkenbaar en zeer gewaardeerd zijn.

Messen slijpen:

1. Gradatieselectie
   
   
   • #220 - #600 wanneer het mes erg bot is of een beschadigde, afgebroken snijkant heeft
   • #800 - #1200 voor regelmatig geslepen, licht botte messen
   • #1500 - #6000 voor het uiteindelijke gladmaken en polijsten
   
   
   
2. Slijpen
   
   1. De steen moet voor gebruik enkele minuten in water worden geweekt. Tijdens het slijpen moet de steen altijd nat zijn.
   
   
   
   2. Plaats de steen stabiel op het aanrecht. U kunt een vochtige doek of keukenpapier onder de steen leggen om te voorkomen dat deze verschuift. Het mes moet in een hoek van 15-20 graden ten opzichte van de steen worden geplaatst.
   
   
   
   3. Afhankelijk van het type mes:
   
   - eenzijdig geslepen mes - slijp 90% aan de ene kant en 10% aan de andere kant
   - dubbelzijdig geslepen mes - slijp aan beide kanten evenveel
   
   
   
   4. Verwijder na het slijpen eventuele bramen van de snijkant. Om dit te doen, plaatst u het mes loodrecht op de steen en beweegt u het, terwijl u deze hoek aanhoudt, voorzichtig langs de gehele snijkant, eerst langs de ene kant van het lemmet, dan langs de andere kant.
   
   
   
   
3. Onderhoud
   
   De steen moet na gebruik grondig worden gewassen en gedroogd. Na verloop van tijd kunnen er kuilen op het oppervlak ontstaan, die geëgaliseerd moeten worden, bijv. met een speciale egalisatiesteen.