De Parmezaanse kaas, geproduceerd door het consortium Vacche Rosse, is een kaas die wordt gemaakt van de melk van koeien van het ras Reggiana. Hij is wereldwijd bekend en gewaardeerd, en mag pas onder deze naam worden verkocht na een rijping van minimaal 24 maanden.

Door zijn zoete, delicate en langdurige smaak is hij, dankzij zijn hoge calciumgehalte, ideaal voor ouderen en jongeren, en dankzij zijn uitstekende hoeveelheid aan eiwitten, vetten, mineralen, vitamines en meer, geschikt voor sporters.