De steenpadden van Galfrè worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand verwerkt in de fabriek van Barge door zorgvuldige en ervaren medewerkers. Met dit specialiteitsproduct van Ghiotto Galfrè wordt de traditionele smaak van de Piemontese conserven behouden en opnieuw geïnterpreteerd: de azijn die tijdens het koken wordt gebruikt, geeft de steenpadden een unieke aromatische toets, terwijl de olijfolie zorgt voor een optimale conservering van de hele, ingemaakte paddenstoelen. Ze smaken heerlijk als voorgerecht of als aperitief, en kunnen gebruikt worden in salades, bij vleeswaren en bij rauw vlees.