Kiepenkerl Witkoolzaad, Filderkraut, Brassica oleracea capitata alba, 50 planten

De witte kool 'Filderkraut' (Brassica oleracea var. capitata alba) is een traditioneel Schwabische spitskoolsoort, die zich kenmerkt door grote, stevige kolven met een milde, zoete smaak. De karakteristieke spitse vorm van de kolven onderscheidt deze regionale soort duidelijk van ronde witte koolvariëteiten en maakt hem tot een interessante aanvulling voor elke groentetuin. De plant bereikt een hoogte van 30 tot 40 cm en ontwikkelt krachtige, dicht opeengepakte kolven met gladde, groene bladeren. Deze soort behoort tot de productieve herfstsoorten en is geschikt voor zowel de teelt in een eigen tuin als op grotere oppervlakken. Voor de teelt is een zonnige tot halfschaduwrijke locatie met een voedselrijke, goed doorlatende bodem ideaal. Regelmatige bewatering bevordert de vorming van de kolven, vooral tijdens droge zomerperiodes. De zaaiperiode is in het voorjaar, en de oogst strekt zich uit tot in de herfst. In de keuken is de 'Filderkraut' veelzijdig: hij is een beproefde basis voor zuurkool, maar smaakt ook gekookt als bijgerecht of in stoofschotels. Dankzij zijn goede bewaarmogelijkheden kan de kool gedurende meerdere wintermaanden worden bewaard en gebruikt, zonder dat de smaak of textuur merkbaar afnemen. Wie waarde hecht aan traditionele groentesoorten met een regionale geschiedenis, vindt in de 'Filderkraut' een waardevolle keuze voor de teelt in de eigen tuin.