Bio Ceylon kaneel, gemalen, 250g

Waarom biologische gemalen Ceylon kaneel van Kamelur® kopen?

Vooral in de koude tijd van het jaar is het zoete en warme aroma van kaneel een echte verwennerij voor lichaam en geest. Echte Ceylon kaneel wordt beschouwd als bijzonder verfijnd in aroma en aangenaam zoet. Daarom zorgen wij van Kamelur® ervoor dat u alleen echte, biologische Ceylon kaneel uit Sri Lanka krijgt, zodat u het volledige aroma kunt ervaren. Ons biologische kaneelpoeder heeft een cumarinegehalte van = 0,1%.

Cassia of Ceylon - wat zijn de verschillen?

De echte, oorspronkelijke kaneel is Ceylon kaneel. In tegenstelling tot cassia kaneel, heeft het een veel verfijndere en evenwichtigere smaak. Bovendien is het gehalte aan cumarine, dat in beide soorten voorkomt, in Ceylon kaneel veel lager. Volgens verschillende wetenschappelijke studies kan cumarine in te grote hoeveelheden schadelijk zijn voor de lever. Let daarom altijd op dat u echte Ceylon kaneel koopt. Dit is het gemakkelijkst te herkennen aan de herkomst. Cassia kaneel komt uit China, terwijl Ceylon kaneel voornamelijk in Sri Lanka wordt verbouwd. Als u hele kaneelstokjes koopt, kunt u het verschil gemakkelijk zien. Terwijl de cassia kaneelstok bestaat uit één dik stuk schors, heeft de Ceylon kaneel veel dunne lagen.

Hoe kan ik kaneel in de keuken gebruiken?

In Nederland is kaneel vooral bekend als toevoeging aan rijstpap of in kerstbakkerijen. Het is een onmisbare toevoeging aan speculaas, lebkuchen en gebakken appels. Maar kaneel kan ook zeer goed samengaan met hartige gerechten. Vooral in de oriëntaalse keuken worden vleesgerechten, rijst en curries verfijnd met deze zoete schors. Probeer eens een klassieke Marokkaanse tajine met rundvlees en kaneel!