Biologische hele nootmuskaat, 250 gram

Waarom biologische nootmuskaat bij Kamelur® kopen?

Bij Kamelur® krijgt u hele, zorgvuldig geselecteerde nootmuskaat van biologische teelt. Nootmuskaat staat bekend om zijn zeer intense en tegelijkertijd volle, kruidige smaak. Nootmuskaat als specerij verfijnt zowel hartige als zoete gerechten. Vanwege zijn unieke aroma en veelzijdigheid mag nootmuskaat niet ontbreken in een goed gevuld kruidenrek.

Wist u dat... over nootmuskaat

Nootmuskaat komt oorspronkelijk uit Oost-Azië, van de Banda-eilanden en de Molukken, die ook wel de specerijeneilanden worden genoemd. Tegenwoordig wordt nootmuskaat wereldwijd verbouwd, bijvoorbeeld in verschillende delen van Afrika en Zuid-Amerika. In Grenada heeft nootmuskaat zo'n economisch belang dat het zelfs op de nationale vlag is afgebeeld.

Strikt genomen is nootmuskaat helemaal geen noot, maar de kern van de vrucht van de nootmuskaatboom. Deze altijdgroene boom kan tot 12 meter hoog worden en draagt twee keer per jaar vruchten. De okerkleurige nootmuskaatvruchten zijn bessen en bevatten licht vruchtvlees, evenals de nootmuskaatkern, die omgeven is door een zaadhuid - de nootmuskaatbloem (ook wel macis genoemd).

Bij welke recepten past nootmuskaat en hoe wordt het gebruikt?

De smaakdiversiteit van nootmuskaat heeft een vaste plek in onze keukens verworven. De heerlijke aroma's variëren van mild nootachtig tot licht zoet en kruidig.

Naast komijn wordt nootmuskaat vooral graag gebruikt voor koolgerechten. Of het nu gaat om gestoofde koolraap, een aardappelpuree of een stevige koolpan met gehakt, nootmuskaat maakt het allemaal perfect.

Maar niet alleen hartige gerechten worden ideaal aangevuld met nootmuskaat. Ook zoete gerechten zoals desserts, peperkoek of glühwein worden verfijnd met deze veelzijdige specerij.

Net als bij bijna alle specerijen, moet nootmuskaat uitsluitend vers geraspt worden. Dit is het gemakkelijkst met een nootmuskaatmolen of -rasp. De kruidige en aromatische smaak blijft het best behouden als de vers geraspte nootmuskaat pas aan het einde aan het gerecht wordt toegevoegd.