Bio Wildreis, 500 gram

Waarom biologische wilde rijst kopen bij Kamelur®?

Wij van Kamelur® bieden u een breed scala aan verschillende, en soms bijzondere, rijstsoorten aan - waaronder onze wilde rijst van de hoogste biologische kwaliteit, zonder enige toevoegingen. Deze wordt nog steeds op traditionele wijze verbouwd en geoogst in de vlakke gebieden van meren in Canada. Deze natuurlijke oorsprong proeft u ook: onze wilde rijst heeft een bijzonder volle, nootachtige smaak met een aangename bite.

Wilde rijst is eigenlijk geen rijst

Botanisch gezien behoort wilde rijst tot de familie van de zoetgrassen. Het is dus geen rijstgewas. In plaats daarvan is het een wild groeiend watergras, dat de wilde rijst ook de naam "waterrijst" heeft gegeven. Al eeuwenlang waarderen de Indianen de waardevolle ingrediënten en de unieke aroma van deze delicatesse.

Wilde rijst wordt gekenmerkt door zijn zeer lange, smalle en bijna zwarte korrels. Hierdoor valt het optisch af van alle andere rijstsoorten. Om meer variatie in het uiterlijk en de smaak van een rijstgerecht te creëren, wordt het vaak aangeboden in rijstmixen, bijvoorbeeld met basmatirijst.

Wilde rijst bevat aanzienlijk meer plantaardig eiwit dan andere rijstsoorten, waaronder veel essentiële aminozuren. Samen met zijn hoge gehalte aan mineralen, zoals ijzer en fosfor, kan het bijdragen aan een evenwichtige voeding.

Hoe kan onze biologische wilde rijst worden bereid en gebruikt?

Spoel de rijst eerst grondig af en kook het kort in een pan met 2,5 keer zoveel zout water. Verlaag vervolgens de temperatuur en laat de wilde rijst ongeveer 45 minuten sudderen op laag vuur. Het optimale punt is bereikt wanneer ongeveer tweederde van de korrels zijn opengebarsten en hun witte binnenkant zichtbaar is.

Onze biologische wilde waterrijst kan worden gebruikt als een stevige en intens nootachtige bijgerecht bij vis- en vleesgerechten. Het kan ook worden gebruikt in een rijstsalade en, met een beetje creativiteit, zelfs in desserts.