Hele Harderkuit (Bottarga di Muggine), ongeveer 160 g

Gedroogde Hele Harderkuit (Bottarga di Muggine)

Vacuümverpakte gedroogde hele Harderkuit in een geschenkverpakking.

Bottarga di Muggine is een traditionele Sardijnse delicatesse. Het betreft een zakje met gezouten, geperste en gedroogde kuit van de Muggine.

Bottarga heeft een intense smaak die doet denken aan de zee en is daarom erg geliefd bij liefhebbers van de zeevruchtenkeuken.

Het zakje met kuit wordt in zijn geheel uit de buik van de zeebrasem gehaald en vervolgens gezouten om het vocht te verwijderen. Daarna wordt het geperst en vervolgens enkele dagen in de frisse lucht gedroogd.

Na de vangst worden de vissen nog in verse toestand verwerkt in het laboratorium van Mr. Moris, waar het gehele verwerkingsproces plaatsvindt, tot en met het verpakken. En dat alles met volledig respect voor de oude ambachtelijke traditie.

Visserijgebied FAO: FAO 34

Vangstmethode: met behulp van netten

Elk stuk is verpakt in een geschenkdoosje.

Samenstelling: Harderkuit (Mugil Cephalus), zeezout.

Harderkuit (Bottarga di Muggine) is bekender, verfijnder en delicater dan bottarga van tonijn (Bottarga di Tonno). Het is een gastronomisch product dat vooral door toonaangevende internationale chef-koks wordt gebruikt.

Productgegevens

Fabrikant

Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italië

Gewicht

160 g

Aanbevolen hoeveelheid per persoon

10 g - 15 g

Samenstelling

Harderkuit (Mugil Cephalus), zeezout.

Land van herkomst

Italië

Bewaring

In de koelkast n; na opening in de koelkast n en binnen 15 dagen consumeren

Allergenen

Vis en visproducten

Vangstmethode

met behulp van kousnetten

FAO-visserijgebied

FAO 34

Voedingswaarden

per 100 g

Energie

1834 kJ / 441 kcal

Vetten

30,5 g

waarvan verzadigde vetzuren

4,96 g

Koolhydraten

0,0 g

waarvan suikers

0,0 g

Eiwitten

41,4 g

Zout

2,8 g