Details

De suribachi en de surikogi bereikten Japan voor het eerst ongeveer 1000 jaar voor Christus vanuit China. Deze vijzel werd aanvankelijk in de geneeskunde gebruikt, en later ook in de keuken. De kom is aan de binnenkant onglazuurd en heeft stevige ribbels. Met behulp van deze ribbels kunnen kruiden, specerijen en zaden zeer eenvoudig worden vermalen.

Wist u dat? De hoogste berg op het eiland Iwo Jima, de Suribachi, is vanwege zijn bijzondere vorm vernoemd naar dit typische keukengereedschap.

Suribachi - Diameter keramische kom: 18 cm
Surikogi - Lengte houten stamper: 18 cm

Gebruik

Plaats de vijzel op een vochtige handdoek of een rubberen mat. Houd de stamper in één hand en draai deze tegen de ribbels. Na gebruik is het voldoende om de vijzel met een borstel droog te borstelen. Spoel hem alleen als u zeer olieachtige of sterk geurende specerijen hebt vermalen, waarvan u in het volgende gerecht niets wilt proeven.