Silphium Garum X, een moderne herinterpretatie van de favoriete saus uit het oude Rome, 250 ml

Silphium Garum X, een heruitgave van de populairste salsa uit het oude Rome, 250 ml.

Salsa op basis van een mengsel van zorgvuldig geselecteerde chilipepers, venkel, piment, fleur de sel, azijn en asafoetida.

De originele Silphium Garum was een gefermenteerde vissaus die populair was in het oude Rome. Het werd gemaakt van het sap van de Silphiumplant, die bekend stond om zijn medicinale eigenschappen en ook als anticonceptiemiddel werd gebruikt. Silphium Garum werd gewaardeerd om zijn krachtige smaak en werd als kruiding in verschillende gerechten gebruikt. De Silphiumplant stierf echter in de 1e eeuw na Christus uit, wat leidde tot het verval en uiteindelijk het verdwijnen van Silphium Garum. Tot op heden zijn er geen authentieke recepten of voorbeelden van deze oude saus bekend.

100 g 1 portie

150 g % Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Energie 21 kcal 32 kcal 1%

89 kJ 133,5 kJ

Eiwitten 2,4 g 3,6 g 4%

Koolhydraten 2,3 g 3,45 g 3%

waarvan suikers 0,6 g 0,9 g

Vetten 0,5 g 0,75 g 1%

waarvan verzadigd 0 g 0 g

Zout 14,4 g 21,6 g

SILPHIUM GARUM