K?CO? is een sterk hygroscopisch additief dat zich zeer snel oplost in water en uitstekende drijfkracht biedt, evenals vochtregulatie in gebak en bij de alkalische behandeling van cacao. Naast het gebruik in de voedingsindustrie, fungeert het als een vloeistofmaker bij de productie van glas – om de smeltpunt te verlagen – en als emulgatorhulp in cosmetica- en wasmiddelformules. Het wordt veel gebruikt voor het fixeren van kleurstoffen in textiel, als corrosiebescherming bij metaalbewerking en voor neutralisatie bij de olieopwerking. Dit veelzijdige reagens zorgt voor precieze chemische aanpassingen in laboratorium-, industriële en productieprocessen.