Professionele deegmachine - De Buyer - 3001.01 -

De De Buyer meerrollen roestvrijstalen deegroller: Professionele kwaliteit binnen handbereik.
Deze veelzijdige deegroller van De Buyer, geproduceerd in Frankrijk, is een essentieel hulpmiddel voor iedereen die deeg nauwkeurig, creatief en gelijkmatig wil verwerken. Gemaakt van roestvrij staal en versterkt polyamide, combineert hij robuustheid, praktische bruikbaarheid en een fijne rolfunctie.
Dankzij het geïntegreerde instelwiel met 20 referentiepunten kan de deegdikte millimeterprecies worden ingesteld, van 15 mm tot 0,3 mm, om aan alle wensen en textuurvereisten te voldoen.
Compact, lichtgewicht (minder dan 3 kg) en uitgerust met een opklapbare dubbele hendel, is deze deegroller net zo eenvoudig op te bergen als te gebruiken. Dankzij het ontwerp dat met beide handen bediend kan worden, is hij gemakkelijk te hanteren, zowel voor rechtshandigen als linkshandigen.
Het apparaat staat stabiel dankzij de klem, die geschikt is voor alle werkbladen, en de vier zuignappen. Bovendien beschikt hij over schalen aan de hellingen voor precieze metingen in centimeters en inches.
Gelijkmatig, moeiteloos uitrollen zonder deegvervorming: dat belooft deze deegroller. Dankzij een doordacht tweerichtingsrotatiesysteem en automatisch reinigende hellingen aan de uiteinden van de rollen, maakt hij een ononderbroken werking mogelijk. Bovendien is hij demonteerbaar, waardoor hij gemakkelijk te reinigen en op te bergen is.
Een veelzijdig accessoire voor al uw zelfgemaakte recepten.
Deze pasta machine is ideaal voor alle soorten bereidingen, zowel zoet als hartig, klassiek of creatief. Hij maakt het mogelijk om verse, zelfgemaakte pasta van professionele kwaliteit te maken: spaghetti, tagliatelle, ravioli, gnocchi, lasagne... Maar ook het verwerken van bladerdeeg, briochedeeg, pizzadeeg of zelfs suiker en marsepein voor het decoreren van uw desserts is mogelijk.
Hij begeleidt koks en thuiskoks door alle fasen van het uitrollen, zelfs bij de meest veeleisende recepten zoals bladerdeeg of croissants, en garandeert een gelijkmatige dikte en voorkomt dat het deeg scheurt.
Tabel met aanbevolen instellingen volgens recepten
Om u te helpen bij het maken van uw creaties, vindt u hier enkele richtlijnen voor het instellen van de deegdikte op de rol van uw pastamachine, afhankelijk van het type pasta dat u wilt maken:
Voor donuts of gnocchi wordt een hoge dikte aanbevolen, tussen 8 en 10.
Voor dikke koekjes is een dikte tussen 6,5 en 7,5 vereist, terwijl brioche-deeg idealiter tussen 5,5 en 7 verwerkt moet worden.
Voor fijnere bereidingen zoals croissants, sacristains, dartois of bladerdeeggebak, is de ideale instelling tussen 3 en 4.
Bladerdeeg wordt in de eerste fase van uitrollen verwerkt op stand 5,5 of 6, terwijl appeltaartjes of deeggebakjes perfect lukken op stand 5.
Bij pizza zijn er twee gangbare bereidingswijzen: dun en knapperig (stand 3) of dik en luchtig (stand 4 of 4,5). Flammkuchen, die nog dunner is, wordt bereid op stand 2 of 2,5.
Wat betreft verse pasta: ravioli of spaghetti worden uitgerold op stand 1 of 1,5, terwijl lasagne of tagliatelle verwerkt worden op stand 2 tot 2,5.
Voor decoraties van suikerpasta of marsepein wordt uiteindelijk een instelling tussen 2,5 en 4 aanbevolen, afhankelijk van de gewenste fijnheid.
Elke markering op de wijzerplaat komt overeen met een dikte, die direct aan de zijkant van het apparaat kan worden afgelezen.

De deeguitroller van De Buyer is na elk gebruik gemakkelijk schoon te maken: veeg overtollig meel weg met een borstel en veeg vervolgens af met een spons en afwasmiddel.

• Rolmechanisme.

Materiaal: roestvrij staal en kunststof.
20 laminatiediktes (tussen 15 en 0,3 mm).
Grote laminatiebreedte (34 cm).
Gemaakt in Frankrijk.
Uitrollen zonder handmatige nabewerking van het deeg.
Laminatiebreedte: 34 cm.
Afmetingen: 48,5 x 19 x 15,5 cm.
Gewicht: 3,3 kg.
Kleur: metallic grijs.