SekiRyu Messen Katei Gyuto SR900

Het Sekiryu KATEI Gyuto 180 mm Gyuto-mes is het equivalent van het Europese koksmes. Dit type mes wordt het meest gebruikt door professionele koks. Dat is niet verwonderlijk, want de kenmerkende vorm, met een relatief lang en breed lemmet dat eindigt in een duidelijke curve, is geschikt voor de meeste voedingsmiddelen en maakt de meeste snijtechnieken mogelijk, van hakken en in blokjes snijden tot in plakjes snijden. Deze eigenschappen maken het een mes dat in elke keuken thuishoort. Doel: hakken, in blokjes snijden, in plakjes snijden, in blokjes snijden en in plakjes snijden. Deze messenserie is speciaal ontworpen voor alle amateurkoks die hun avontuur met Japanse messen willen beginnen. Het populaire 420J2-staal, gehard tot 53 HRC, zorgt ervoor dat de aanschaf van een KATEI-mes betaalbaar is. Het typische minimalistische Japanse ontwerp, gebaseerd op een helder populierenhouten handvat en een recht, strak lemmet, trekt de aandacht van elke thuiskok. KATEI-messen zijn zeer gemakkelijk te slijpen, zelfs een amateurkok kan het. Wij raden hoogwaardige Japanse waterstenen aan voor deze taak. Messen uit de KATEI-serie zijn symmetrisch geslepen, met uitzondering van de Deba- en Sashimi-modellen, die volgens de traditie eenzijdig geslepen zijn. Technische gegevens: Staalsoort: 420J2 staal Materiaal handvat: populierenhout Hardheid: +/- 53 HRC Totale lengte: mm Lengte lemmet: 180 mm Breedte lemmet: mm Dikte lemmet: ca. mm Slijpmethode: symmetrische dubbelzijdige slijping Gewicht: ca.