Tomatillo (Physalis ixocarpa) - 20 stuks

De tomatillo is een eetbare vrucht afkomstig uit Mexico en Guatemala, waar deze groeit in de drogere, hoger gelegen gebieden. De plant behoort tot dezelfde familie als de tomaat en de aardappel, heeft zoete vruchten en is geschikt als eenjarige plant voor de (groente-)tuin.

Er zijn aanwijzingen dat de bes al door de Azteken en Maya's werd verbouwd, en ook vandaag de dag speelt de vrucht een belangrijke rol in de Mexicaanse keuken. De vruchten worden vooral gebruikt in salsa's, maar kunnen ook vers van de plant worden gegeten of bijvoorbeeld in salades worden verwerkt. De plant groeit als een kleine struik met houtachtige stengels en kan tot 1,5 meter hoog worden. De kleine bloemen zijn geelbruin, en na de bestuiving groeien de kelkbladeren uit tot kleine lampionnen. Hierin ontwikkelen zich de vruchten, die beschermd worden door de kelkbladeren, totdat de lampionnen openen en de vruchten zichtbaar worden. De lampionbloem zelf is niet eetbaar, maar de vruchten kunnen in verschillende stadia geoogst en gegeten worden. In eerste instantie zijn ze groen en niet zoet, en kunnen ze worden gebruikt voor de bekende groene salsa. Let er echter op dat onrijpe vruchten giftig zijn, en dat het verschil tussen rijp en onrijp in dit stadium niet altijd duidelijk is. Later verkleuren de vruchten paars of geel, en zijn ze in ieder geval veilig om te eten en hebben ze een duidelijk zoetere smaak. Ook deze zijn uitstekend geschikt voor het maken van een salsa!

De zaden kunnen in het voorjaar binnenshuis worden gezaaid en enkele weken na de laatste vorst naar buiten worden verplant. Daar moeten ze een zonnige plek krijgen en regelmatig worden bewaterd. Het ras verdraagt eerder iets drogere dan te vochtige omstandigheden. In de herfst sterft de plant buiten af, maar kan eventueel binnenshuis worden overwinterd.

Zaaiinstructies: In het voorjaar binnenshuis zaaien in zaai- en stekgrond. De grond constant vochtig houden en bij kamertemperatuur laten ontkiemen.

Specificaties:

• Familie: Solanaceae
• Wetenschappelijke naam: Physalis ixocarpa
• Nederlandse naam: Tomatillo
• Oorsprong: Midden-Amerika
• Zaaitijd: Februari – Mei
• Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
• Minimale temperatuur: 10 graden Celsius