In professionele keukens, kantines of bij catering is een pan onmisbaar voor het betrouwbaar en gecontroleerd bereiden van gerechten. De juiste grootte en uitvoering maken herhaalbare resultaten mogelijk en zorgen voor een gecontroleerde werkwijze bij het fornuis.

De pan heeft een platte vorm, is gemaakt van koud gesmeed, zwartgegoten ijzer, heeft een gebogen platte handgreep, is geschikt voor inductiekookplaten en heeft een robuuste kwaliteit. Om de juiste keuze te maken, zijn de volgende afmetingen belangrijk: diameter: 28 cm, hoogte: 3 cm, diameter bodem: 21,5 cm, lengte handgreep: 16 cm.

Hierdoor kan de pan specifiek worden geselecteerd op basis van het gebruik, de grootte en de gewenste eigenschappen.