Silit koekenpan, 28 cm, Professional serie, artikelnummer 2428250102

Goede frituureigenschappen, houdt de warmte goed vast

STAAT VAN LEVERING: Het handvat zat een beetje los => schroef aandraaien. ERGONOMIE: De pan van 28 cm is stevig, dikwandig en met 1,990 kg erg zwaar om te tillen. Volgens de gebruiksaanwijzing mag hij niet op de keramische kookplaat geplaatst worden. Daarom mag er alleen geroerd worden in de pan. Metalen keukengerei is uitdrukkelijk toegestaan. WARMTEVERDELING EN OPPERVLAK: Bij het koken met azijn op vol vermogen op de grote plaat van een 2-pits keramische kookplaat, bleek dat het water in het midden kookt, maar de zijkant van de pan zo koud blijft dat het zonder problemen aan de buitenkant aangeraakt kan worden. Gebakken eieren met olie. Ze zijn vrij krokant in het midden, terwijl ze aan de randen net niet gestold zijn. Dit is geen probleem op een 4-pits keramische kookplaat: aardappelnoedels en gebakken aardappelen worden knapperig bruin. Het eiwit van gebakken eieren heeft echter tijd nodig om te stollen aan het oppervlak en zelfs als er veel vet is gebruikt, zet het zich zo stevig vast op de bodem dat het onmogelijk is om het te verwijderen zonder het te vernietigen. => Ideaal om zetmeelrijke gerechten een korstje te geven. De pan is ongeschikt voor delicate gerechten met eiwitten. REINIGING: Enerzijds kan de pan in de vaatwasmachine, maar er wordt geen merk afwasmiddel gespecificeerd (om de garantie te behouden). In plaats daarvan wordt reiniging met de gladde sponszijde aanbevolen. Dit geeft aan dat dit verwijst naar een commerciële vaatwasser (zeer heet, wascyclus <5 minuten, weinig agressief reinigingsmiddel) en niet naar een eco-apparaat thuis met een 2-uursprogramma en agressieve reinigingsstaaf. De eerste gebakken eieren moesten herhaaldelijk en langdurig worden gekookt met water en het tijdrovende afschrapen van de korst. Na verschillende kookcycli op een krachtige kookplaat volstaat nu één keer koken. Schrapen is niet langer nodig. CONCLUSIE: 5 sterren als powerpan als aanvulling op een antiaanbakpan. 3-4 sterren als allrounder.