Sinds 1984 behoort de appelbalsamicoazijn tot de culinaire top producten van de Manufaktur Gölles. In het jubileumjaar 2024 viert hij 40 jaar vol genietmomenten – en zijn positie als een van de beste culinaire uitvindingen op het gebied van azijn is onbetwist. Voor deze azijn wordt het sap van verschillende appelsoorten ingekookt, vergist en vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten. Het resultaat is een appelbalsamico met een aangename zoetheid, een fijne textuur en een harmonieuze zuurgraad van 5%. Deze veelzijdige azijn verrijkt desserts, barbecuesausen, kaas, tomaten-mozzarella of steak. Vooral in combinatie met hoogwaardige oliën, zoals hazelnoot-, lijnzaad-, papaver-, sesam- of zonnebloemolie, is hij elegant voor dressings of saladevinaigrettes.