Instantkoffie - Zakje met lupinevulling, 200g

Heerlijke genot zonder cafeïne: De lupinekoffie van Naturata zorgt voor revende en plezierige momenten. De harmonieuze mix van lupinen, rogge en cichorei onthult een krachtige, volle aroma met een fijne crema wanneer je er heet water bij schenkt. Omdat lupinekoffie cafeïnevrij is, kan het op elk moment van de dag met een gerust hart worden gedronken en is het ook geschikt voor zwangere en zogende vrouwen, evenals voor kinderen vanaf schoolgaande leeftijd. De lupine is overigens een gewaardeerde gewas in de biologische landbouw, omdat het de bodem van voedingsstoffen voorziet.

Kenmerken
De Naturata lupinekoffie wordt op een zachte, ambachtelijke manier geproduceerd in Zwitserland, met behulp van de beste Duitse biologische lupinen. Het is vrij van cafeïne. Vanwege het speciale productieproces is deze oploskoffie glutenvrij. Eerst worden de individuele ingrediënten gedeeltelijk gemout, geroosterd, grof gemalen en gemengd. Vervolgens worden de geroosterde en fijngehakte ingrediënten gezet, waardoor een sterke koffie-extract ontstaat. Het poeder, inclusief de kleeiwitten prolaminen en gluteline (die samen het gluten vormen), zijn niet wateroplosbaar en blijven in het filter achter. De graankoffie is dus al glutenvrij. In de volgende verwerkingsstap wordt het nog vloeibare extract gedroogd, dat wil zeggen dat het door middel van sproeidroging wordt omgezet in een fijn poeder, dat vervolgens wordt verpakt. Om ervoor te zorgen dat er geen gluten of glutenresten in de oplosproducten zitten, voert Naturata regelmatig analyses uit – het glutengehalte ligt altijd onder de detectiegrens.

Gebruik
Je kunt de Naturata lupinekoffie niet alleen als warme drank of ijskoffie gebruiken. Het geeft ook desserts en tal van andere gerechten een verfijnde smaak.

Productie
De Naturata lupinekoffie wordt al jaren geproduceerd in een ambachtelijk familiebedrijf in het Zwitserse Emmental. De grondstoffen worden eerst afzonderlijk geroosterd. Alleen zo kan elk ingrediënt optimaal zijn smaak ontwikkelen. De roostertemperaturen variëren tussen 150 °C en 200 °C. Het vinden van het optimale moment om te roosteren, voordat de grondstoffen kunnen verbranden, is te danken aan de jarenlange ervaring van de rooster. Vervolgens worden de grof gehakt, geroosterde bestanddelen gemengd volgens een beproefd recept. Vervolgens volgt de extractie: de ingrediënten worden voorzichtig met heet water doorstroomd, waardoor het koffie-extract ontstaat. Deze massa met een drogestofgehalte van 25% wordt vanaf de top van een sproeitoren van meerdere meters hoogte als een fijne nevel versproeid. De druppeltjes vallen door een warme luchtstroom, waardoor het vochtgehalte wordt onttrokken. Wat er onderaan aankomt, is al het droge oploskoffiepoeder. Door deze sproeidroging krijgt de koffie zijn fijne crema. Er worden geen toevoegingen gebruikt.