Echter Klaben

Bremer Klaben met rozijnen, amandelen en kandijfruit

De Klaben is een typische specialiteit uit de Hanze stad Bremen. Deze rijke cake, gemaakt van gistdeeg, bevat rozijnen die in rum en wijn zijn geweekt, fijngehakte sinaasappel, kandij en amandelen. Qua smaak doet het sappige rozijnenbrood denken aan de Stollen, een kersttaart die traditioneel in de winter wordt gegeten. In tegenstelling tot de Stollen wordt de Klaben echter na het bakken niet met boter bestreken, met poedersuiker bestrooid of geglazuurd.

Bij de productie van de Klaben worden alleen de beste ingrediënten gebruikt. Het bijzondere aan het deeg is het hoge gehalte aan fruit en vet. De ingrediënten die in het deeg worden gebruikt, zijn onder meer rozijnen, suiker, amandelen, bloem, boter, gist en een snufje zout. Er zijn verschillende recepten voor de Klaben, en elke bakker in Bremen beweert het originele recept te bezitten. Bestel uw Klaben (ongeveer 1.000 gram) online en geniet van een echte Bremer specialiteit. De Klaben is ook een heerlijk cadeau-idee.

Klaben het hele jaar door online

Vanaf november wordt de Klaben in veel patisserieën gebakken en verkocht. In onze winkel kunt u dit heerlijke traditionele gebak het hele jaar door online . In de bakkerij Tönjes, nabij Bremen, bakken vakmeesters deze heerlijke specialiteit volgens een traditioneel recept met veel verse boter, melk, suiker en bloem. Bovendien geven hoogwaardige kruiden, wijn en rum het deeg zijn fijne aroma. Rozijnen en kandij vormen de sappige vulling.

Elk jaar in november is het een Bremische traditie om de allereerste Klaben tijdens een openbare ceremonie op het Bremer marktplein in stukken te snijden, om de winterse Klaben-tijd feestelijk te openen. Voor deze gelegenheid wordt een Klaben gebakken die meerdere meters lang is, in stukken gesneden en in kleine stukjes verkocht voor een goed doel.

Snijd de Klaben in plakken en serveer hem met boter bij de koffie, als dessert of als kleine traktatie tussendoor. Of u nu thee, koffie of warme melk drinkt, de dun gesneden Klaben smaakt zo heerlijk dat uw mond zal vol zitten. Ook als traditioneel gebak is de Klaben een heerlijke vervanging voor brood bij het ontbijt.

Probeer dit sappige brood van rozijnen en gist met Britse Clotted Cream en jam en geniet van een eeuwenoude traditie.

Een heerlijke specialiteit uit Bremen met een geschiedenis

De Klaben is een verfijnde specialiteit met een zeer lange traditie in de historische havenstad Bremen. Vroeger vertrokken de zeilschepen vanuit de haven van Vegesack met een bijzondere proviand op weg naar de zee: met handgebakken rozijnenbrood, de huidige Klaben. Zelfs na maanden smaakte het gebak nog steeds vers en sappig en herinnerde de zeelieden bij het eten aan hun verre thuis.

Het originele recept voor de Bremen Klaben is al honderden jaren oud. In 1593 werd de Bremen Klaben voor het eerst genoemd in de Bremen Raad. Alleen gebak dat in Bremen en omgeving wordt geproduceerd, mag de naam Bremen Klaben dragen. Sinds 2009 is de naam Bremen Klaben geregistreerd als beschermde geografische aanduiding volgens Europees recht. Daarom kan de Bremen Bakkersgilde bepalen welke bakkers hun gebak als Bremen Klaben mogen bestempelen, een waar teken van kwaliteit.