Dit boek is ideaal voor iedereen die fruit en groenten op een natuurlijke en zachte manier wil n en langer houdbaar wil maken. Hier worden de belangrijkste bewaarmethoden uitgebreid uitgelegd, van drogen en fermenteren tot inmaken en conserveren van zelf geoogste of gekochte producten. Daarnaast is er een hoofdstuk gewijd aan de juiste, voedingsstoffen-sparende opslag van fruit en groenten. Bovendien bevat het boek aantrekkelijke recepten voor ingemaakte producten, conserven, sappen, confitures, jam en gelei.