Een verfrissende Prosecco, met zure tonen van rabarber en oxalis, staat hier centraal. Deze worden verfijnd door de geur van bloeiende appelbomen. Licht, fris, zuur en direct, deze cuvée kan worden gebruikt om te verfrissen, als aperitief en als begeleiding bij het eten. Geur: De frisheid van rabarber domineert. Een lichte geur van appelbloemen en rozenblaadjes maakt het geheel compleet. Smaak: Vanille en verse appel, een duidelijke en aanhoudende zuurgraad van oxalis en brandnetel. Aanbeveling: fruitige voorgerechten, bijvoorbeeld een spargelsalade met aardbeien, gerechten met verse, rauwe tonijn en zalm, desserts en taarten, of puur. Mixen: met 4 cl "Don’t call me Gin", glas: champagneglas, drinktemperatuur: 8 tot 10 graden Celsius.