HYMOR MAROKKAANSE ZOUT-LEMONEN, GESNEDEN - 3 potten van 200g - Noord-Afrikaanse keuken, ingemaakte citroenen, specialiteit van de Marokkaanse keuken, geleiachtige consistentie, minder zuur van smaak, vitamine C-booster voor vis, tajine, kip

Het inmaken van citroenen in zout is in Marokko al eeuwenlang een traditie en stamt uit een tijd waarin het conserveren van voedsel erg belangrijk was, zodat men ook buiten het seizoen eten kon.
Daarbij worden altijd onbehandelde citroenen gebruikt, en volgens de Marokkaanse traditie hebben deze een dunnere schil en een intenser aroma dan de citroenen die we hier kennen.

De hele, in zout ingemaakte citroenen kunnen uitstekend in blokjes worden gesneden en geven gerechten door hun gelachtige consistentie een bijzondere textuur, terwijl de ingemaakte plakjes gemakkelijker te gebruiken zijn, langer houdbaar zijn en als geheel kunnen worden toegevoegd.
In warme gerechten, vooral in de Noord-Afrikaanse keuken, mengen ze letterlijk met de ingrediënten en de frisse, intens-kruidige smaak verspreidt zich zo gelijkmatig door het hele gerecht.

De in zout ingemaakte citroenplakken kunnen overal worden gebruikt waar een frisse, kruidige zuurgraad gewenst is. Vanwege het zoutgehalte kan vaak verdere toevoeging van zout worden vermeden.
Ze passen uitstekend bij bonensoep, pastagerechten, de traditionele tajine, in citroenrisotto, als dip of als citroenboter, maar ook bij kipgerechten, alle soorten vlees- en visgerechten, of in couscous en salades.
Het bijzondere aan de in plakken ingemaakte, gezouten citroenen is dat ze zich in warme gerechten eenvoudig oplossen, samen met hun schil, en hun bijzondere, intens frisse smaak volledig overdragen aan het gerecht.

Bevat een hoog gehalte aan vitamine C en magnesium, van nature veganistisch, vegetarisch, glutenvrij, lactosevrij en zonder toevoeging van kleurstoffen.