Browin 410020 - Vitamine C pekelzout - 400 g

Browin Pökelsalz Vit-C - 400 g

Zelfgemaakte vleesproducten zijn uitzonderlijk lekker en verdwijnen in een handomdraai van tafel. Tijdens het creëren van nieuwe recepten en smaakcombinaties, is het belangrijk om ook te denken aan de juiste manier om vleesproducten te conserveren, zodat we er langer van kunnen genieten en ze veilig en gezond kunnen consumeren. Een effectieve methode om vlees te conserveren is het gebruik van pekelzout. Wat zijn de grootste voordelen van het gebruik ervan?

• Behoudt de microbiologische veiligheid - beschermt uw specialiteiten tegen de ontwikkeling van ongewenste micro-organismen, voornamelijk Clostridium botulinum - de botulinebacteriën.
• Benadrukt de natuurlijke kleur van vleesproducten - u beschermt uw producten eenvoudig en effectief tegen het verliezen van hun natuurlijke roze-rode kleur.
• Geschikt voor zowel natte als droge pekelmethoden - u kunt zelf de meest geschikte methode voor het conserveren van vlees kiezen.
• Eenvoudig in gebruik - op de verpakking vindt u een korte en duidelijke gebruiksaanwijzing.
• Veilig voor de gezondheid - het product voldoet aan alle veiligheidsnormen.

Wat is pekelzout? Het is een mengsel van onjodiumhoudend keukenzout en natriumnitraat, dat in ons product is aangevuld met natriumascorbaat (vitamine C). Pekelzout beschermt het vlees tegen het verliezen van zijn natuurlijke roze-rode kleur en beschermt het vooral tegen de ontwikkeling van ongewenste micro-organismen, voornamelijk de botulinebacteriën. De toevoeging van een antioxidant vermindert de hoeveelheid nitraat en beperkt de vorming van nitrosaminen. Het versnelt de omzetting van nitrieten in stikstofoxide, waardoor de kleur van vleesproducten verbetert. Het is ook een uitstekende stabilisator. Het gebruik van pekelzout maakt het ook mogelijk om vlees verder te verwerken, zoals roken, drogen en rijpen.

Inhoud: 400 g

Ingrediënten: Onjodiumhoudend zout, scheidingsmiddel: E536, natriumnitraat, antioxidant: natriumascorbaat (0,3%). Het product kan sporen bevatten van mosterdzaad, selderij, soja, sesam, gluten en noten.

Gebruik bij de bereiding van 1 kg vlees:

• Natte pekel: Los 58-65 g pekelzout op in 1 liter koud water, voeg 4 g suiker en eventueel uw favoriete kruiden toe. Laat het vlees 7-14 dagen in de pekel in de koelkast pekelen.
• Droge pekel van een stuk vlees: Wrijf het vlees in met 18-25 g pekelzout en eventueel uw favoriete kruiden. Laat het 3-10 dagen in de koelkast pekelen, rekening houdend met het feit dat het pekelzout 1 cm per dag in het vlees trekt.
• Droge pekel van vlees voor worst: Voeg 13-17 g pekelzout en uw favoriete kruiden toe aan 1 kg gehakt. Laat het mengsel 1 dag in de koelkast staan.

Fabrikant/Distributeur: BROWIN, Spolka z ograniczona odpowiedzialnoscia Sp. k.
Adres fabrikant: BROWIN, Spolka z ograniczona odpowiedzialnoscia Sp. k., Pryncypalna 129/141, 93-373 Lodz, Polen
Land van herkomst: Polen

Let op: De decoratieve elementen op de afbeeldingen (voedingsmiddelen, keukengerei, etc.) zijn niet inbegrepen.