Deze bijzondere terrine is ontwikkeld door Maison Telme in samenwerking met Emmanuel Renaut, een chef-kok met drie Michelin-sterren, die vooral bekend is om zijn culinaire creativiteit in zijn restaurant *Flocons de Sel* in Megève (in de Savoie-Alpen). De magere herten terrine is verrijkt met verse, wilde champignons en een groentemix – een aanpassing van een recept dat Renaut ook in zijn restaurants serveert. De echte verrassing is echter een royale plak eendenlever in het midden van de terrine, die zorgt voor een nog verfijndere smaak en een ongeëvenaarde romigheid. *Superb!* Het bedrijf Telme is al drie generaties lang actief in Oraison, in de Provence. Sinds 1947 worden daar terrines bereid volgens traditionele methoden – nog steeds wordt de vulling met een vork in het glas gedaan om de unieke textuur te behouden.