Appelpectine 200g

Appelpectine bij Kamelur kopen

Wanneer u bij Kamelur koopt, krijgt u een effectief, veganistisch geleringsmiddel. Met behulp van appelpectinepoeder kunt u zelf uw geleisuitslag maken – naar keuze met witte suiker, met vruchtensuiker, rietsuiker of andere zoetstoffen. Het betreft een gedeeltelijk geësterde appelpectine, die in Duitsland is geproduceerd uit appels van Europese landbouw. Deze pectine mag, volgens Bijlage VIII, artikel 27, lid 1, letter a, worden gebruikt voor de productie van biologische producten.

Wat maakt appelpectinepoeder van Kamelur bijzonder?

Pectinen zijn polysacchariden die in veel planten voorkomen. Voor het menselijk spijsverteringsstelsel hebben ze de functie van vezels. Hun eigenschap om gel te vormen, wordt niet alleen in de voedingsindustrie graag gebruikt. Het is ook erg handig bij het koken. Appelpectine wordt gewonnen uit zeer pectinerijke appels. Het is geschikt voor een veganistische voeding. Appelpectine van Kamelur is een zeer fijn, wit en smaakneutraal poeder.

Waar kan appelpectine voor geleisuitslag mee worden bereid/gebakken?

Voor een fruitige aardbeienjam, meng 30 gram pectine met een kilogram suiker – naar wens vruchtensuiker, rietsuiker of geraffineerde, witte suiker. Meng de suiker met de verse aardbeien en laat dit een paar uur staan, zodat de aardbeien sap afgeven. Voeg een eetlepel citroensap toe en laat dit onder voortdurend roeren aan de kook komen. Laat dit nog twee tot drie minuten onder voortdurend roeren koken. Giet dit vervolgens in schone, voorbereide jamglazen. Zet de gesloten jamglazen vijf minuten lang op hun kop.
Op dezelfde manier kunt u frambozenjam en veel andere soorten jam maken. Voor pectinerijke vruchten, zoals vlierbessen, is een kleinere toevoeging van pectine nodig.

Ons tip: Probeer eens kerstjam met kaneel. Of kook jam met een "klein beetje" alcohol voor volwassenen. Voeg amandelschaafsel toe aan de pruimenjam of combineer aardbeien met chili. De fantasie kent geen grenzen.

Tip: Met appelpectine, water en een beetje citroensap kunt u ook zelf een fruitige taartglazuur maken, dat perfect past bij zoete vruchten. Chutneys geleren ook zeer goed met appelpectine.