Aquafaba Vitko, beter oplosbaar, 30 gram plantaardige eiwitvervanger

Wat dacht je van vegane meringues? Met AQUAFABA is het mogelijk!

Verras je dierbaren met veganistische lekkernijen in de vorm van meringues, macarons of mousses!

30 gram poeder komt overeen met 10 grote eieren of 15 eiwitten!

Het enige wat je nodig hebt is poeder en water, meng het en volg het recept.

Instant Aquafaba 30 g - Vitko

Veganistisch eivervangend product

30 g = 10 grote kippeneieren

Vegane meringues

• 10 g oplosbaar aquafaba
• 150 ml water (temperatuur 40-60°C)
• 100-150 g fijne suiker
• 1/3 theelepel citroenzuur of 1 theelepel citroensap
• een snufje vanille

Verwarm de oven voor op 100–120 °C. Meng de aquafaba met het water en klop ongeveer 5 minuten op de hoogste stand. Voeg vervolgens geleidelijk aan de suiker toe, terwijl u blijft kloppen. Voeg tot slot de zuur en de vanille toe. Klop tot er stevige pieken ontstaan.

Verdeel de pieken op een bakplaat en bak ze ongeveer 60 minuten in de oven. De meringues zijn klaar als ze loskomen van het papier en hun structuur stevig is.

Om de meringues vers en knapperig te houden, raden we aan ze in een luchtdichte container, afgedekt met keukenpapier, te n.

Wat is aquafaba?

Aquafaba is een uniek product dat door veganisten wordt gewaardeerd. Waarom? Het is een uitstekend alternatief voor kippeneieren!

Aquafaba wordt verkregen door langdurig koken in water met peulvruchten. Deze planten omvatten kikkererwten, waarvan het water het beste geschikt is als eivervanger in gebak.

Om zelf aquafaba te maken, hebben we gedroogde kikkererwten en de juiste hoeveelheid water nodig. Als het snel moet, is het echter handig om kikkererwten in zoutoplossing of gedroogd poeder te kopen. Dit maakt het veel eenvoudiger en betrouwbaarder. Let bij het zelf maken op de juiste hoeveelheid water om een dikke bouillon te verkrijgen. De verhoudingen zijn cruciaal om het veganistische eiwit perfect op te slaan.

Ingrediënten

gedroogd peulvruchtenextract (kikkererwten)

Voedingswaarde per 100 g gereconstitueerd product

Energie 351 kJ / 84 kcal

Koolhydraten 14,0 g

Eiwitten 6,1 g

Aanvullende informatie

n bij een temperatuur van niet meer dan 25 °C en een relatieve luchtvochtigheid van niet meer dan 80 %.

Netto gewicht

30 g - vervangt 10 grote kippeneieren

Welke eigenschappen heeft aquafaba?

• Aquafaba heeft, na het mengen, een stevige structuur en een dik schuim, vergelijkbaar met opgeklopt eiwit.
• Aquafaba zorgt ervoor dat ingrediënten rijzen, het bindt en verbindt ze. Kikkererwtenvocht is eiwit en zetmeel.
• Van nature glutenvrij.
• Cholesterinvrij.
• Arm aan calorieën.
• Geschikt voor veganisten, vegetariërs en mensen met een eierallergie.
• 30 gram aquafaba vervangt 10 grote eieren. U krijgt 4,5 liter schuim.

Hoe wordt aquafaba gebruikt?

Aquafaba kan worden gebruikt voor gebak, desserts, sauzen, crèmes, meringues, ijs. U kunt er veganistische mayonaise en glazuur mee maken. Het is zeer geschikt voor chocoladesoufflés, macarons en biscuitkoeken.

Verhouding oplosbaar aquafaba

1 theelepel - 6 gram oplosbaar aquafaba-poeder

1/2 theelepel poeder + 3 eetlepels water = 1 groot ei

30 gram poeder + 450 ml water = 10 grote eieren

1/3 theelepel poeder + 2 eetlepels water = 1 eiwit

30 gram poeder + 450 ml = 15 eiwitten

10 gram poeder + 150 ml water = 160 ml aquafaba

30 gram poeder + 450 ml water = 480 aquafaba, d.w.z. 4500 ml dik schuim

Om aquafaba te bereiden, ontvet uw keukengerei. Bereid de ingrediënten in de juiste hoeveelheden, meng ze, dek ze af en laat ze 2-3 minuten staan. Na deze tijd kunt u beginnen met het opslaan van het veganistische eiwit.

Let op!

Gebruik bij het gebruik van aquafaba altijd schone materialen en gereedschap. Leg het schuim niet op vet papier en voeg geen vetrijke oliën toe - het schuim verdwijnt.

Wij willen beproefde, veilige en gezonde producten verkopen die uw gezondheid niet schaden. Wij willen geen genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) of kunstmatige kleurstoffen gebruiken, en we besteden aandacht aan een breed assortiment aan suikervrije, glutenvrije producten en producten voor het ketogene dieet.

Waarom is het de moeite waard om gezonde voedingsmiddelen en supplementen te kopen?

Ze zijn veilig voor onze gezondheid,

Ze ondergaan kwaliteitscontroles,

Hun productie ondergaat strenge beperkingen,

Ze kunnen niet de laagste prijs hebben - goedkoop betekent niet GESZOND!

De fabrikant heeft de verpakking gewijzigd.