Bio Gochujang is een gefermenteerde chilipasta uit de Koreaanse keuken. Deze veelzijdige pasta heeft hartige, zoete en pittige smaken. De basis van de Gochujang bestaat uit Gochu-chilivruchten, geteeld uit originele Koreaanse zaden. Deze worden met zorg door een Demeter-tuinderij in Mecklenburg-Vorpommern verbouwd en handmatig verwerkt voor Mimi Ferments. Door toevoeging van zelfgemaakte Amazake, Miso en Doburoku krijgt de Gochujang een heerlijke zoet-hartige smaak. De Gochujang pasta verrijkt pannenkoeken, noedelgerechten, salades, soepen, groenten, vis en vlees. Koreaanse klassiekers zoals Bibimbap, Bulgogi en Budaejjigae komen met deze pittige pasta tot hun traditionele smaak. Gochujang wordt al eeuwenlang op natuurlijke wijze gefermenteerd in aardewerken potten (Jangdok). Deze traditionele rijping geeft de pasta haar unieke, complexe karakter en maakt het een waardevol onderdeel van de bewuste Koreaanse keuken. Een echte smaakervaring van de hoogste kwaliteit. (DE-ÖKO-070)