Sauerteig selbst gemacht & einfach

Dit boek brengt iedereen die geïnteresseerd is in het bakken met zuurdesem dichter bij heerlijk knapperig brood. Emilie Raffa laat je zien hoe je met slechts twee ingrediënten je eigen zuurdesemstarter thuis kunt maken. Je leert precies wat je starter nodig heeft om te groeien, en ook wat je moet doen als je vergeet om hem te voeden. Met Emilies eenvoudig te volgen recepten voor beginners, zoals zuurdesem voor dagelijks gebruik, is het bakken van je eerste brood een fluitje van een cent. Al snel zal je huis gevuld zijn met de verleidelijke geur van versgebakken brood. Ontdek vervolgens meer dan 65 heerlijke recepten, waaronder olijf-tijm-parmesaanbrood, zacht honing-volkoren brood, knetterloze focaccia-pizza met pesto en fontina, Asiago-broodjes met zoete appels en rozemarijn, en nog veel meer. Alle recepten zijn gebaseerd op Emilies techniek van minimaal kneden, waarbij je zuurdesem al het werk voor je doet. Ze legt ook uit hoe je zuurdesem flexibel in je schema kunt integreren, zodat ook werkende mensen en ouders met weinig tijd moeiteloos deze voedzame broden kunnen bakken. Als professioneel opgeleide chef-kok, foodblogger en enthousiaste hobbybakker heeft Emilie in de loop der jaren zowel de wetenschappelijke als de creatieve aspecten van zuurdesem verkend. In dit boek, dat rijkelijk geïllustreerd is met prachtige foto's, deelt ze haar ervaringen, zodat je zelf aan je eigen reis kunt beginnen.