Sinds 2005 voorziet de redactie je van nuttige informatie over je favoriete producten. Onze experts helpen je bij de artikelkeuze en beantwoorden veelgestelde vragen.
Verschil gietijzer en rvs pan: welke is het beste?
Bij de aanschaf van een ongecoate pan heb je de keuze tussen gietijzer en roestvast staal (rvs). We lichten het verschil tussen een gietijzeren en een rvs pan toe en bespreken de overeenkomsten van beide materialen.
1. Overeenkomsten tussen gietijzeren en rvs pannen
Zowel gietijzeren als rvs pannen zijn, in tegenstelling tot bijvoorbeeld teflonpannen, ongecoate pannen. Beide hebben geen antiaanbaklaag, waardoor je bij het bereiden vaak relatief veel olie nodig hebt. Daar staat tegenover dat het natuurlijke materialen zijn die niet chemisch reageren met voedingsmiddelen. De pannen geven dus geen smaak af aan je gerecht.
We bespreken een aantal andere overeenkomsten:
Duurzaamheid: Zowel gietijzeren als rvs pannen zijn bijzonder duurzaam en kunnen bij goed onderhoud jarenlang meegaan. Gietijzer staat bekend om zijn robuustheid, terwijl rvs bestand is tegen corrosie en verkleuring.
Veelzijdigheid: Beide pannen zijn geschikt voor verschillende warmtebronnen, waaronder inductie, gas en elektrisch. Bovendien kun je ze in de oven gebruiken, wat ze ideaal maakt voor uiteenlopende bereidingswijzen. Of je nu wilt aanbraden, stoven of bakken, deze pannen bieden de flexibiliteit die je nodig hebt.
Hoge temperaturen: Gietijzeren en rvs pannen kunnen hoge temperaturen bereiken, wat essentieel is voor perfecte bak- en braadresultaten. Dit is vooral handig voor gerechten die een mooi korstje nodig hebben, zoals steaks of geroosterde groenten.
2. Voordelen van gietijzeren pannen
De voordelen van gietijzeren pannen maken ze tot een uitstekende keuze voor veel kookstijlen:
Uitstekend warmtebehoud: Gietijzer heeft een hoge warmtecapaciteit en houdt warmte zeer goed vast. Dit is ideaal voor het aanbraden van vlees en voor gerechten met een lange bereidingstijd. De gelijkmatige warmteverdeling zorgt voor perfecte resultaten.
Natuurlijke antiaanbaklaag: Met het juiste onderhoud ontwikkelt een gietijzeren pan een natuurlijke antiaanbaklaag. Deze patina wordt na verloop van tijd steeds beter en maakt het koken makkelijker, doordat voedsel minder snel aanbakt.
Veelzijdig in gebruik: Gietijzeren pannen zijn bijzonder veelzijdig en geschikt voor uiteenlopende kooktechnieken. Je kunt ze zowel op het fornuis als in de oven gebruiken, waardoor ze een onmisbaar keukenhulpmiddel zijn.
IJzeropname: Tijdens het koken kunnen kleine hoeveelheden ijzer in het eten terechtkomen. Dat is gunstig als je je ijzerinname wilt verhogen. Zo dragen gietijzeren pannen niet alleen bij aan de bereiding, maar ook aan je voedingsstoffeninname.
Robuustheid en lange levensduur: Gietijzeren pannen zijn extreem robuust en kunnen bij goed onderhoud een leven lang meegaan. Ze zijn bestand tegen hoge temperaturen en bieden jarenlang betrouwbare kookprestaties.
Ook rvs pannen zijn een populaire keuze in veel keukens en bieden talloze voordelen die ze tot een praktische optie maken voor verschillende kookstijlen:
Hoge warmtegeleiding: Rvs heeft een uitstekende warmtegeleiding, waardoor de pan snel en gelijkmatig opwarmt. Dit is vooral handig als je voedsel wilt aanbraden of sauteren, omdat je zo een perfect korstje krijgt en de bereidingstijd verkort.
Hygiënisch en niet-reactief oppervlak: Rvs is niet-reactief, wat betekent dat het geen smaken of kleuren van voedingsmiddelen opneemt. Dit zorgt voor een hygiënische kookomgeving en maakt rvs pannen ideaal voor de bereiding van gevoelige gerechten zoals tomatensaus of zure gerechten.
Eenvoudig schoon te maken: Rvs pannen zijn doorgaans vaatwasmachinebestendig en makkelijk af te nemen. Het gladde oppervlak voorkomt dat etensresten zich vastzetten, waardoor het schoonmaken na het koken een stuk eenvoudiger is. Bovendien is er geen speciaal onderhoud nodig zoals bij gietijzeren pannen.
Veelzijdigheid: Rvs pannen zijn bijzonder veelzijdig en geschikt voor verschillende warmtebronnen, waaronder inductie. Ze zijn ook ovenbestendig, wat je de flexibiliteit geeft om ze voor diverse kooktechnieken te gebruiken, of het nu gaat om aanbraden, stoven of bakken.
Lange levensduur en robuustheid: Rvs pannen zijn extreem duurzaam en bestand tegen verkleuring, krassen en roest. Bij goed onderhoud gaan ze jarenlang mee, waardoor ze een waardevolle investering in je kookgerei zijn.
Koekenpan - zonder deksel, roestvrij staal. Zware, professionele uitvoering met sandwichbodem. Gesatineerd met een hoogglanzend, versterkt rand. Stabile, meermaals puntsgewijs gelaste handgrepen die de warmte niet doorgeven. Geschikt voor de vaatwasser
5,0Gemiddelde beoordeling: 5,0 van 5(2)Aantal beoordelingen: 2
€ 57,22
Wettelijke referentieprijs op Kaufland.nl (exclusief verzendkosten)
-40%
€ 33,82
Verkoper: 123HorecaDiscounter
Koekenpan
4,2Gemiddelde beoordeling: 4,2 van 5(5)Aantal beoordelingen: 5
€ 40,71
Wettelijke referentieprijs op Kaufland.nl (exclusief verzendkosten)
METRO Professional Koekenpan, 20 cm, diameter maximaal 20 cm, roestvrij staal, geschikt voor inductiekookplaten
€ 104,49
Gratis bezorging
Verkoper: Dealsupply
4. FAQ
Wat is het verschil tussen een gietijzeren en een rvs pan?
Het belangrijkste verschil zit in het materiaal en de bijbehorende eigenschappen. Gietijzeren pannen hebben een hoog warmtebehoud en ontwikkelen na verloop van tijd een natuurlijke antiaanbaklaag. Rvs pannen bieden daarentegen een uitstekende warmtegeleiding, zijn hygiënisch en eenvoudig schoon te maken. Gietijzer is ideaal voor langzaam garen en aanbraden, terwijl rvs pannen veelzijdig en onderhoudsarm zijn.
Welke pan is beter geschikt voor inductie?
Beide pansoorten kun je op inductie gebruiken, mits ze een ferromagnetische bodem hebben. Gietijzeren pannen zijn in de regel geschikt, omdat ze van een magnetisch materiaal zijn gemaakt. Rvs pannen moeten eveneens een magnetische bodem hebben om op inductie te werken. Let bij de aanschaf goed op of de pan geschikt is voor jouw fornuis.
Hoe maak ik gietijzeren en rvs pannen goed schoon?
Maak gietijzeren pannen na elk gebruik grondig schoon en wrijf ze licht in met olie om de natuurlijke patina te behouden en roest te voorkomen. Vermijd afwasmiddel, omdat het de patina kan aantasten. Rvs pannen kun je doorgaans in de vaatwasmachine doen of eenvoudig afnemen met warm water en afwasmiddel. Bij hardnekkige resten gebruik je een zachte borstel of spons.
Kaufland e-commerce Services GmbH & Co. KG aanvaardt geen aansprakelijkheid voor de juistheid, actualiteit of volledigheid van de op Kaufland.nl gepubliceerde adviesteksten. Raadpleeg altijd de officiële voorschriften van de fabrikant om een veilig en correct gebruik van de producten te waarborgen.
Vertrouwen is goed, recherche is beter!
Sinds 2005 voorziet de redactie je van nuttige informatie over je favoriete producten. Onze experts helpen je bij de artikelkeuze en beantwoorden veelgestelde vragen.
