De beste messen worden met de hand gemaakt, dat is het motto van het in 1872 opgerichte bedrijf RobertHerder uit Solingen. En zowel toen als nu worden de beroemde windmolenmessen geproduceerd met de "Solinger dunne slijptechniek". Bij deze traditionele slijpmethode wordt het lemmet met de hand zeer dun geslepen, waardoor het slank en scherp naar de snede toe loopt. Het resultaat is een uitzonderlijke scherpte en snijvastheid van de messen. De handvatten van de messen worden gemaakt van verouderd, Andalusisch olijvenhout, dat in verschillende vormen wordt geslepen, nauwkeurig wordt aangepast en mat wordt afgewerkt. De messenbladen zijn roestvrij