Peterselie wordt gebruikt om bijna alle hartige gerechten op smaak te brengen. De bladeren en stengels hebben een sterke, aromatische geur en een pittige, frisse smaak. Het past goed bij groenten en salades, bij lichte sauzen en bij alle soorten soepen, van heldere bouillon tot stoofpotten. Zowel zoetwater- als zeevissen, gevogelte, eiergerechten, aardappelen en rauwkost krijgen door peterselie een pittige frisheid. Peterselie wordt niet alleen gebruikt om gerechten op smaak te brengen, maar dient vaak ook als decoratie voor verfijnde voorgerechten en andere gerechten. Gladde peterselie heeft een iets sterkere smaak dan het soort met de gekrulde bladeren.

Dit artikel is geschikt voor de volgende voedingswijzen: vegetarisch, veganistisch, glutenvrij, lactosevrij.