Deze linguine stammen uit Ligurië. Ze hebben de vorm van een kleine, platte en smalle tagliatelle en zijn tussen de 1,45 en 1,60 mm dik.

Linguine zijn bijzonder geschikt voor sauzen met verse tomaten, groenten of kruiden. Ze smaken echter ook uitstekend met snelle, pittige sauzen, bijvoorbeeld met koudgeperst olijfolie, knoflook, chili, ansjovis, enz. Daarnaast kunnen ze ook worden geserveerd met vis- of zeevruchtensauzen, of met witte sauzen, zoals sauzen op basis van room, mascarpone of zachte kaas, eventueel aangevuld met kruiden zoals saffraan, mosterd, curry en gember